-
2016年12月05日
中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶...详细内容 |
-
2016年04月20日
最近在茶席中，常常遇到人讲“手工焙茶失传”、“市面上已无真正炭焙茶” 等等言论，在下不喜欢与人争论，遂决定写一点东西，说一说自己亲手所做、亲眼所见的武夷传统手工炭焙…… 首先武夷岩...详细内容 |
-
2016年04月20日
牛和马本来是性情温驯的草食动物，但是进入人类的世界之后，似乎就变成了无法和平相处的竞争对手。从世界级名车兰博基尼和法拉利之间的“牛马之争”，到武夷岩茶的“牛马之争”，牛和马似乎已经无法和平相处了。...详细内容 |
-
2016年02月01日
今年冬天，武夷山遭受20年一遇的极强冷空气，对于茶园不同程度的冻害，其补救技术措施有：1、增施早春肥。茶树受冻后损耗了体内较多的营养物质，必须及时补给才能恢复...详细内容 |
-
2015年08月03日
1972年，美国总统尼克松访华，毛主席把4两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。尼克松有些纳闷，对泱泱大国之小气不免心生疑窦。此时，在毛主席身边陪着的周总理察觉到尼克松迷惑不解的神情，马上迎上前解...详细内容 |
-
2015年08月03日
武夷岩茶有五种不同层次的香：表面香（杯盖香）、滋味香、汤底香（杯底香）、冷杯香（挂杯香）和回味香。 表面香属茶品种特征，只要岩茶师傅做茶得当就很容易获得：滚水冲下，茶香扬起，如怕闻不够仔...详细内容 |
-
2015年06月10日
一般正岩茶的老枞水仙是“木质（屑）味”或“粽叶香”或“青苔味”，或兼而有之的味道，很多武夷山景区内的正岩老枞水仙，由于茶树有重修剪或深修剪过，甚至台刈过的老枞茶树做出的成品...详细内容 |
-
2015年06月06日
武夷岩茶(大红袍)制作技艺的各个环节都有独到之处，对岩茶品质都起作用，其烘焙方法也是重要一环。 一、 武夷岩茶之传统烘焙方法 <一> 岩茶大红袍烘焙之...详细内容 |
-
2015年05月25日
注意不要把焦条或者炭化的茶当成炭焙茶。如果焦条或者炭化，从健康角度来说，并不是很好的。有些茶客喜欢这样的东西，建议还是要慎重。爱吃烧焦的锅巴，并不是一种好的饮食习惯。 炭焙茶与炭化茶的简...详细内容 |
-
2015年05月18日
乌龙茶精制茶内质级别评定，20世纪90年代前，福建乌龙茶各级别的火候均要求足、充足。20世纪90年代后，为适应市场需求，一般闽南乌龙茶各品种产品，特级火候要求稍轻，一级火候要求轻，二级火候要求较足...详细内容 |
-
2015年04月15日
一泡茶之所以好，一定有着多方的作用。诸如天气、山场、工艺，任何一个因素都是承接的齿轮，任意一环突出于整体水平都将让一泡茶的品质有一定的提升，但相应的，任何一环的薄弱都将影响一泡茶的整体品质。
...详细内容 |
