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2008年10月16日
武夷岩茶“岩韵”之叙说武夷岩茶是茶界普遍公认的“中国十大名茶”。在２００２年８月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中，“岩韵”是否明显成了品质优次的重要标准之一。但长期以来，如何认定、表述“岩韵”，很不一...详细内容 |
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2008年10月14日
焙火的程度要受到焙火的方式、火温、焙火的时间、焙笼摊茶的厚度等的影响，是个动态平衡焙火根据程度的不同对茶也会产生不同的影响，为了让大家好理解，根据焙火程度的不同可分为：欠火、...详细内容 |
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2008年10月10日
武夷岩茶品饮茶具之“盖碗”篇三才杯（又称盖碗） 茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托为“地”、杯盖为“天”，杯子为“人”。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三...详细内容 |
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2008年09月22日
武夷岩茶的品质特征 武夷岩茶的品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、 或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、...详细内容 |
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2008年08月28日
武夷水仙来源：中华合作时报2397期 武夷水仙始于清道光年间（公元1821年），是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张...详细内容 |
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2008年08月28日
[同饮中国茶] 武夷岩茶来源：中华合作时报2397期 （一） 武夷岩茶产于闽北有“美景甲东南”之称的武夷山。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷，茶树生长在岩缝之中。茶农利用岩凹、石隙、石缝...详细内容 |
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2008年07月24日
专家释义“福建乌龙茶” 9日，有不少读者问，平时只知道有铁观音、岩茶、红茶、绿茶和花茶，对福建乌龙茶的概念还不是很明白，希望本报能够详细地介绍一下。为此记者专门请省茶叶协会的有关专家就此问题做出解答。...详细内容 |
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2008年07月11日
正山小种工艺□ 袁仁荣 摄并文 作为红茶鼻祖的正山小种红茶，产于世界自然与文化遗产地、世界人与生物圈保护区的武夷山桐木地区，距今已有400多年历史。 正山小种的采制工艺大体可分为：采摘—萎凋—揉捻—...详细内容 |
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2008年06月28日
图解武夷岩茶焙火 （更多详情请点击>>>>） ( 2013年新茶上市了！！>>>>) 清朝梁章钜在《归田琐记》一书中赞到“武夷焙法，实甲天下”。做青之后经炒青与揉捻进入烘焙程序，复揉叶经解散后，于焙笼中摊放在特制的...详细内容 |
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2008年06月18日
做青环境对武夷岩茶品质的影响 目 录 : 一、水分蒸发与做青环境 二、呼吸作用与做青环境 三、做青间气流因子与做青环境 武夷岩茶是产于福建崇安武夷山一带茶叶的总称。它具有...详细内容 |
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2008年05月08日
“岩韵”是武夷岩茶独特的风格 读了《武夷山资讯》2008年第5期报道《别纠缠“岩韵”，莫迷信“山场”》，笔者就岩韵谈点浅见，以期抛砖引玉。 “岩韵”二字，可能是从民国福建示范茶厂林馥泉茶师《武夷茶叶之生产制造及运销》第七章“...详细内容 |
