茶多酚在减肥中的作用

茶多酚抑制脂肪吸收功效茶多酚抑制脂肪吸收功效---茶多酚在减肥中的作用

医师赵志青

近年来，随着国民经济的发展和营养条件的改善，肥胖已成为日趋严重的流行病。中国肥胖人数也在逐年增加，正在以惊人的速度向“肥胖大国”发展。肥胖是指构成身体的组成成份中，脂肪蓄积过度，超过标准体重的20%的病理状态。是一种以身体脂肪含量过多为主要特征的、多病因的、能够合并多种疾病的慢性疾病。

肥胖的危害是多方面的，它是引发多种生理及心理疾病的重要根源，它是高脂血症以及由此引起的动脉硬化的最主要原因，由此而引发的心、脑血管疾病、高血压病、周围血管疾病严重威胁着人们的健康甚至生命。高血压是肥胖症最常见的并发病，据调查，肥胖症病人高血压的发生率比正常体重的人高 3倍。心脏病的突发危险在肥胖人中也明显增加，因为肥胖症患者常有高脂血症、高胆固醇血症，胆固醇在冠状动脉管壁沉积形成冠心病。胖人也易于发生糖尿病，有人曾调查了1000名糖尿病患者发病前的体重，超过标准体重者达77%。

肥胖人群的增加还会引发严重的社会和心理问题。如肥胖人不适宜从事某些工种和职业，服兵役时肥胖人也不合适。由于动作反应迟钝，肢体不灵活，发生外伤的机会也增加。肥胖人作外科手术，一般伤口的愈合时间较慢，而且手术合并症的机会也随之增加。

肥胖带来的心理问题在儿童身上表现更为明显，如常有人取笑他们，因而他们拒绝参加社会活动和少交朋友，产生自卑感、孤独感。由于肢体活动不灵活,也拒绝参加各种体育活动，形成“越不活动就越胖”的不良循环，若不注意心理因素，即使控制膳食也不会产生积极的减肥效果。

肥胖还能导致或诱发胆囊炎、胆结石、内分泌失调等病症，甚至还是多种癌症、呼吸系统等疾病的重要诱因。肥胖是脂肪肝、糖尿病、心血管疾病发病的独立危险因素，世界卫生组织甚至将肥胖与艾滋病、毒麻药瘾和酒癖并列为世界四大医学问题。

分析肥胖的原因主要有以下几个方面：1、生活及饮食习惯，生活水平的提高使摄入的营养过剩，而运动不足，从事体力劳动的机会减少，能量消耗也相应减少，多余的能量转变成脂肪，是导致肥胖的主要原因。2、物质代谢与内分泌功能的紊乱，如青春期的发胖，产后发胖等，是在能量摄入相同的条件下，热能利用效率高而易产生肥胖。3、遗传与环境因素、心理和精神因素。遗传因素也是很重要的。研究表明，双亲肥胖，子女肥胖的可能性为75％～80％；单亲肥胖，子女肥胖的可能性为50％；双亲标准体重，子女肥胖的可能性为10％。4、生活规律的突然改变，如经常运动的人一旦减少运动也会发胖。5、病理因素。

评价肥胖的标准及方法

中国军事医学科学院军队卫生研究所制定公式如下：
成年人理想体重(kg)=（身高cm-150）?.6+50
世界卫生组织公布的标准及计算公式：
BMI(体重指数)＝体重(kg)魃砀?（m）
指数标准(中国标准)：18-23正常，大于25超重，大于30肥胖。一般实际体重超过标准体重的20％时应考虑减肥，超过25％则必须减肥，目前，有用测皮脂厚度、测体重，甚至用CT、磁共振等方法来测体脂率。

目前的减肥方法都存在一定的局限性，在这些减肥方法中以控制饮食及药物减肥最为常见。长期饮食控制会造成营养不均衡，营养不良，引起肝功能损害、记忆力下降，诱发胆石症，骨质疏松等，严重时会导致厌食症—一种比肥胖更危害健康的疾病。而药物减肥虽然减肥效果不错，但停药后反弹速度非常快，在服药过程中常伴有头晕、乏力、腹泻等副作用，还会对神经系统长生不良影响。近来时有减肥药物中毒甚至死亡的报告。
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运动减肥是一种较健康的减肥方法，但要达到一定的运动量才有效果，且不得随意中断，中断后体重会迅速恢复到原始体重甚至超过原体重。有高血压、糖尿病、心脏病等患者不宜采用，而由于高血压、糖尿病、心脏病等常是肥胖的伴随病，使运动减肥受到限制。在其它的减肥方法中，手术减肥、吸脂减肥等都有很大风险，如感染、脂肪栓塞、手术意外等。

如何才能既有效减轻体重又不会对健康产生不良影响？近年来国内外越来越多的临床及基础实验证实茶多酚具有良好的减肥效果，而对人体无毒无害。茶多酚是源于茶叶并在其中起关键作用的主要成分，其含量约占茶叶总干物质的18-36%，因此也可以说茶多酚是茶叶中的精华与精髓。

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。远古时期，老百姓就已利用茶叶治病，并在生活中总结出喝茶具有提神益思、消除疲劳、杀菌消炎、消食去腻、减肥健美等保健功能。唐代的《本草拾遗》记载“茶久食令人瘦，去人脂”。现代医学在大量临床实验的基础上不仅证实了古人的经验，还进一步阐述了茶多酚降血脂、减肥的机理。

茶多酚对肥胖的预防和治疗作用是多种因素的。

1.茶多酚能调节脂肪酸的代谢。茶多酚和茶叶中的另一种成分咖啡因可促使脂肪分解，减少脂肪的积累；还能抑制肝脏脂肪酸合酶的活性，减少脂肪的合成，抑制内脏脂肪沉积。同时能抑制脂肪的吸收，促进脂质化合物从粪便种排出。试验证明，茶多酚具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，并能促进脂质化合物从粪便中排出。
2.茶多酚能抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、α－淀粉酶的活性，减少碳水化合物的吸收，来促进肠道排泄功能，从而有效减少肠胃对食物的消化吸收，故能抑制机体对糖类的吸收而阻止糖类转化为脂肪，防止了由摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起的肥胖。Yeh等发现茶多酚还可抑制合成内源性甘油三脂的关键酶—脂肪酸合成酶（FAS）的过度表达，从而在蛋白质和mRNA水平抑制脂肪细胞内TG生物合成作用和增殖作用，从而减少了脂肪组织的合成。
3.茶多酚能抑制脂质酶，降低食物消化率从而减少体内脂肪的积聚。茶多酚也可以直接抑制前脂肪细胞的分化，并可诱导成熟脂肪细胞的凋亡。Chan等发现茶多酚可影响膳食中脂肪的吸收，加速了脂肪酸从体内排出，从而供机体合成TG的原料减少，因而降低了血清中TG的水平并发挥减肥作用。
4.茶多酚可直接抑制胃脂酶和胰脂酶，刺激热生成，调节食欲。肝脂酶（HL）是由肝实质细胞合成的，主要作用于LDL、乳糜微粒（CM）和HDL中的TG，是血液循环中内源性TG代谢的功能酶之一。Kurihara等人发现乌龙茶中的多酚物质能减缓束缚应激下TG代谢的抑制程度，加速脂肪的代谢，从而有利于降低血浆及肝脏中的TG水平。国内学者也发现茶多酚能增加肝组织中HL活性，加速肝脏中TG的分解，促进脂肪的代谢，减轻肝脏的脂肪变性程度。
5. 动物实验中还发现，茶多酚能抑制脂肪组织过氧化物酶体增生物激活受体的表达和甾醇调节因子结合蛋白-l的激活。由此认为，茶多酚减肥的机制可能是调节脂肪和肌肉组织葡萄糖摄取系统，抑制脂肪形成相关转录因子的表达和激活。
6. 茶多酚具有一定的降低胰岛素的作用。通过减少内源性脂质的合成及抑制肠道对胆固醇的吸收，提高脂代谢酶活性以调节脂质代谢，抑制脂肪细胞产生游离脂肪酸及合成中性脂肪表现为减少体重增加、减少内脏脂肪和甘油三脂在体内蓄积，起降脂减肥作用。
7. 瘦素(Leptin)是一种多肽激素，由脂肪组织分泌，其进入血液循环后，与下丘脑瘦素受体结合，通过下丘脑来调节食欲和能量消耗而控制体重。瘦素能直接抑制胰岛素的分泌，减少脂肪的合成，降低脂肪的贮存。茶多酚可使血清瘦素的表达明显增强，这可能是茶多酚减肥的机制之一。国内有实验证实茶多酚对肥胖大鼠具有良好的减肥效果，大鼠体重、肥胖指数、脂肪质量都有较明显的降低，说明茶多酚对体重是有影响的，而且减肥效果很明显。当减肥有效时，血清瘦素表达明显减少，这可能是茶多酚减肥的机制之一。
8．Han等用乌龙茶饲养高脂饮食诱导的肥胖大鼠10周，用离体脂肪细胞和包含脂滴及激素敏感脂肪酶(HSI )的无细胞系统，分析乌龙茶中各种活性成分对去甲肾上腺素诱导的脂解作用的影响。结果表明，乌龙茶对饮食诱导肥胖大鼠的抗肥胖作用，部分原因可能是从乌龙茶中分离出来的咖啡因对脂肪组织去甲肾上腺素诱导的脂解作用的加速作用，也可能因为乌龙茶中其他一些物质对胰脂酶活性的抑制作用。乌龙茶能抑制高脂饮食诱导的肥胖和脂肪肝。
机体只有处于正常状态下才能保证减肥的顺利进行，而“减肥”从根本意义上讲是减少体内多余的脂肪，而不是单纯地减轻体重，这就需要从两方面着手，一方面合理摄入能量，另一方面增加能量消耗，减少储脂的产生，只有这样才可能取得令人满意的减肥效果。茶多酚的综合作用在减肥过程中得到了完美的体现。

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