一杯茶是禅

　　喝茶，其实是极其个性的事情，不是“春天夏天喝绿茶，到了秋冬喝普洱”那么的简单，凡事不可一概而论。即使喝茶（指生活习惯里的喝茶）也要讲究科学，合理饮用才能对身体有益，否则的话，将会适得其反。

　　或许您问，怎样喝茶才算既科学又合理呢？个人以为：1、因人而异，2、因时而异。

　　首先要“因人而异”。也就是说，什么样的身体状况下喝什么样的茶。所以，对茶性的了解和对自己的体质了解一样，都是非常必要也是非常重要的。

　　茶叶的类别很多，制作方法各异，不同的茶其性味亦不同：有的茶性寒凉，有的茶性温和。一般而言：全发酵制作的优质的红茶，茶性多甘和温润；使用炭火烘焙，传统工艺制作的岩茶，茶性多温润甘和；绿茶与新生产的普洱生茶，茶性多甘苦清凉；浅发酵萎凋的白茶，窨制的茉莉花茶，渥堆发酵过的熟普，以及经长年存放后发酵的陈年老普洱等，茶性多甘润平和。

　　中医理论是：“虚则补之，实则泄之，热则寒之，寒则温之”。凡属凉性的茶，多具滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用；凡属温性的茶，多具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。我们每个人的身体状况各自不同，大体说来，亚健康的人体体质大致区分为寒凉体与温热体两大类。寒病当温治，热病宜冷调。因此，每个人适宜饮用的茶品也不尽相同。体质偏虚寒的人宜饮用温热性的茶，体质偏热盛的人宜饮用寒凉性的茶，这样机体才能阴平阳秘，阴阳调和。——这是健康喝茶的核心。

　　仅冬季而言，有的人体质虚弱，胃寒畏冷，就宜饮用些红茶、岩茶、陈年普洱茶等，起到“生热暖腹，增强人体的抗寒能力”的作用。但是，如果你的体质是处于阴虚阳盛“虚火”正旺的状态，那么，就不宜多喝红茶、岩茶，就宜喝些白茶，茉莉花茶，普洱生茶等。同样的说法也适合于饮食。

　　——这里探讨的，仅仅是生活中的“喝茶”。如果是“品”茶，那就另当别论了。

　　其次就是“因时而异”。

　　根据不同的时令季节和气候条件，来选择适应人身体需要的茶品来饮用，我认为也是极其重要的一条。因为四季里的气候条件明显不同，温度、湿度的因素对人的身体有着一定的影响，比如我们居住的青岛：冬天寒冷干燥，夏天闷热湿润，这样的气候条件下喝茶，就必须有所选择——选择与自己体质特征和气候条件相适应的。不然的话，乱喝一通，不但起不到养生宜人的效果，反而会让你的身体更遭受麻烦。

　　这其实就是我们常说的“人与自然要和谐统一”。我们都知道，茶是有功效的，这一点已经过历史的总结和验证，在这里我就不再一一赘述，我只简单阐述我的个人理解。

    从前到了四川、重庆，看到那里的人们三伏天里还围着鸳鸯火锅狂吃麻辣烫，感到很奇怪。后来去东北，所见所闻更加惊奇：外面是冰天雪地的三九严寒，屋里的人们却在吃冻梨，吃冰淇淋……当时真的很纳闷：夏天吃火锅，冬天吃冻梨，他们都不傻吧？直到后来才明白，重庆人夏天吃火锅，那是为了出汗，出汗就能祛湿解毒，汗出透了，身体自然也就轻松了；东北人冬天吃冻梨，为了清热滋阴，为了润肺，美味+功效，真可谓一举两得。这正应了中医“冬吃罗卜夏吃姜”的道理。

　　其实喝茶也是这样。我们生长在北方的城市，冬天外面虽然寒冷，但是我们工作生活的室内环境却相对温暖，也比较干燥，再加上冬令饮食多以高热量高蛋白的饮食为主，此时的人们身体状况会发生明显变化，常常会有上火的感觉，如出现：肝火旺盛、目赤眼红、嗓子干燥、口舌生疮等症状，此时如果适当饮用些“味苦性寒”的茶，反而能够解除季节环境给人体带来的影响。

　　相反，到了夏季闷热潮湿的天气里，人们又多以生冷寒凉的饮食为主，过多地吃一些诸如西瓜、苦瓜、绿豆、莲子芯等[FS:PAGE]清凉瓜果，再加上室内有空调，往往导致体外燥热、体内虚寒的体质。这个时候适时地来一杯温热的红茶或者普洱茶，能有效地赶走聚集你体内的寒气，再出一点汗的话，你会感觉很舒服的。

　　基于这样的认识，我想：茶，也是可以反季节饮用的，只要你了解茶性，了解它的功效，并且予以合理的饮用，那么，茶所具有的一些药用功效，一定会在你的身上起到明显效应。

　　一杯茶是禅，需要我们多学，多思，多悟。

     （文/晨歌暮曲 2008-02-25）

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