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金骏眉由来考


发布日期:[10-01-17 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]




  在《骏眉令》中我们发现金、银、铜骏眉是依据清明、谷雨、立夏这样的采茶时间来区分,和现在流行的一芽是金骏眉,一芽一叶是银骏眉的区分方法不同,对此刘锋认为:“张先生初期的想法是对的,茶叶当然是明前的最好。西湖龙井清明前谷雨前的最好,价钱也是最高的,到了立夏茶叶的品质和口味发生变化,价钱也就下跌了。同样的,武夷岩茶也一样,为什么做夏茶的人少,茶叶品质不同。但是茶又有着自己的特性,可能清明谷雨的茶都做失败了,立夏的茶做得最好这种情况也是存在。”

  《骏眉令》记载的骏眉茶的在制作方式、形态与现行的也有所不同,原创的“金骏眉冰”(冰茶)和“金骏眉饼”(饼茶)现在基本不见了。桐木的茶农张先生说,以前有过没有焙火直接冰冻包装的“骏眉冰”,都是用飞机空运往北京。刘锋也说,张先生曾经从北京空运了4台小型压饼机,由于压力不够,压出来的茶饼比较容易碎。

  金骏眉虽然是在红茶制作方式上的一种演进,但其对茶产业的发展起到的作用是难以评估的,诚如北宋的“前丁后蔡”,在前人的基础上改良出“龙团凤饼”,但在茶业历史上写下了重要的一笔。(刘雯)

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