作者：章志峰

    茶百戏在历史上曾流传于闽北武夷山一带，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的珍贵文化遗产，我于2009年初恢复和再现了这一文化。目前这一文化已正式列入武夷山市非物质文化遗产名录，开启了逐级申报非物质文化遗产名录的序曲。在第四届海峡两岸茶业博览会及武夷山茶节上，展出的茶百戏作品备受社会各界关注，再次接受了台湾东森电视台、福建电视台、南平电视台专访。

    回顾茶百戏的探索历程，充满艰辛和曲折，由于资金、体力和人为干扰等各种因素，研究工作几度中断，面临半途而废的境地，最终还是咬牙坚持将茶百戏的探索坚持下去，终于在2009年研究取得突破性进展。

    初识分茶：本人1984年毕业于农大茶学专业，在大学期间了解了有关分茶的历史，感到很神奇，由于当时点茶法的研究还是个空白点，对分茶的认识仅限于书面知识。现代分茶的研究缘于对外茶文化交流。1997年到日本留学（研修）期间初步了解了日本茶道，对日本抹茶道采用的点茶法产生浓厚兴趣，但由于时间关系和条件所限没法对日本茶道作更多的研究。

    日本茶道的启发：2004年我受外交部选派，作为中国首位茶学专业的国际交流员到日本讲授中国茶文化期间，有幸受到日本茶道老师的邀请进行茶文化交流，有机会系统地学习了一年的日本茶道里千家流。从日本茶道的点茶法和点茶工具如竹筅、水注等茶具中得到启发，回国后开始对分茶艺术进行系统的研究。

    分茶技法和原料探究：起初采用现有茶叶原料加工后进行点茶、分茶试验，结果在茶汤中难以现出图像或现出的图像不清，试验以失败而告终。通过查阅大量的资料了解到原料的制备也是关键所在。自筹资金，选择适合的茶园，通过对不同的茶树品种、不同栽培管理措施、不同的采摘标准、不同的团饼茶制作方法和抹茶加工、点茶和分茶技巧五年间进行上百次的对比试验。

    文字图案初现：经各种原料和技法的比较试验终于在2009年春，恢复了这一珍贵的分茶技艺，用自己加工的茶叶原料可以在茶汤中现出文字和图像。但保留的时间较短，观赏性不强。随后又对原料的加工进行改良，终于获得较大突破。

    各茶类演示的突破：经技术分析和反复实验，突破了古代仅能用绿茶演示分茶的局限，可以用红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他茶类演示分茶，表现中国风格的山水花鸟图案和文字。图案保留的时间也从古代的瞬间延长到半小时至4小时。

    分茶图案配景：为提高观赏性，便于表现活动主题，目前茶百戏作品和插花等景物相配，实现景中有画，画中现景。可根据活动主题选择图景，如适用于婚庆的“龙凤呈祥“、”相伴一生”。适用于企业庆典的“马到成功。一般庆典的”“喜上眉梢”‘连年有余“等等。

    今后的方向：茶百戏最终将做成欣赏和品饮兼备、（抹茶）点茶法和（团饼茶）冲泡法并用、养生和怡情共存的一种新型的茶类，逐步做成跨越时代的艺术珍品。