初品武夷岩茶小记

      一早起来，雨就下得很大，看看时间，以经是九点多了，一通电话拨到公司，没什么事做。于是，我决定放假一天。起身梳洗的时候，电话铃声响了起来，听筒里传来女友爽朗的笑声：“许小蛮（嘻嘻，这是俺的别名），起来了罢？给你半小时，吃点东西，然后到我这里来，我给你泡好茶喝。”一听到有好茶喝，我顿时便来了精神，匆匆地啃下两个花卷，抓起雨伞便出门了。
      很大力的敲开了她的房门，没等主人请我，便挤身塞了进去。茶几上的茶盅里盛着的便是武夷岩茶了。据说，此茶产于福建武夷山，细看干茶，茶条壮结、匀整，色泽青褐，泛着润亮。叶面呈现蛙皮状，有如沙粒般的白点，听女友说这种白点俗称“蛤蟆背”。
      看到她摆满茶几的茶具，我大笑：“我可有口福了，难得你亲自泡茶给我喝，我得看看你这传统的泡乌龙茶之法倒底如何了。”女友白了我一眼：“看你那样！”据说，使用乌龙茶具最考究的是广东潮汕人。从火炉、火炭、风扇，到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐等等，大大小小有近百种，而这小女人这就没这么繁琐了。
      我坐在沙发上，慢慢地看着她开始了泡茶。女友先用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍（在泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具保持清洁和相当的热度），然后把茶叶按粗细分开，先放碎末填壹底，再盖上粗条，把中小叶排在最上面，这样，会避免碎末堵塞壶内口，阻碍茶汤顺畅洗出。接着即用开水冲茶，循边缘缓缓冲放，形成圈子。冲水时使壶内茶叶打滚，当水刚漫过茶叶时，她便倒掉了水，这便是“茶洗”。
      茶洗过后，立即冲进了第二次水，盖上壶盖后，再用沸水淋壶身，这时，茶盘中的积水涨到壶的中部，女友跟我说道：“这叫做‘内外夹攻’，这样做过以后，茶叶的精美真味才能浸泡出来。”
      约莫3分钟后，女友开始准备斟茶。仍先用开水烫杯，这次烫杯，竟也有了学问：女友以中指顶住杯底，拇指按于杯沿，放进另一盛满开水的杯中，让其侧立，拇指弱坳，整个杯即飞转成花，十分的好看，这便是所谓的弹杯了。
      烫杯后，便开始斟茶了。我注意到她的指法很是正统，以拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中、拇二指紧夹壶后把手。斟茶时，茶汤轮流注入几只杯中，每杯先倒一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀，这有个名堂叫“关公巡城”，几杯斟完，壶中茶水也刚好斟完，我拍手笑道：“好，有你的，恰到好处，真有一套！”
      这个时候，已是满室生香，我端起茶杯，从鼻端慢慢移到唇边，顿觉阵阵茶香扑鼻，茶汤橙黄清澈，入口细细品尝，竟是香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，韵味十足。我抬首对女友露出一个阴阴的笑脸，她瞪着我说道：“你少打它的主意，我就只有这二两。”我坏坏的笑了笑，眼光描到茶几底下的一卷保鲜袋，心里有了主意。
      窗外的雨在这个时候以经停了，我起身与女友告别，走出小楼，我忍住了笑，伸手拍了拍随身的挎包，里面，除了我的随身用品以外，多了一个保鲜袋，里面装着我趁女友上卫生间之际，抠来的一大揖武夷岩茶。我抬头望望雨空的天空，对自己露出了一个灿烂的微笑。

      后记：回家之后不到半小时，电话铃狂响，电话里传来女友的狂喊：“该死的许小蛮，你竟然偷我的茶叶！！！！！！！！！”哈哈哈哈哈，我在大笑中结束了这段小记。

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