因为一种茶叶而引发了世界近代史上两大著名战争——中国的鸦片战争和美国的自由独立战争，这真是一件令人匪夷的事情，禁不住让我对这种神奇的茶叶产生了浓厚的兴趣，同时也记住了它的名字：“正山小种”。
未接触“正山小种”之前，我对红茶一向不是那么感兴趣的，总觉得那是与英国皇室贵族保留下来的“午后茶、下午茶”习惯有关，是用来讲究情调或消遣时间的玩意儿茶。大概应该和咖啡一个味道吧？反正我不太喜欢咖啡的干苦味，感觉太“直白”了，没有层次感，缺少中国茶所独有的那种韵味。
认识“正山小种”还是从“三醉”开始的。在那个名曰“三醉斋”的BBS里，逐渐结识了一些全国各地的茶友，其中当然少不了茶乡福建的朋友，他们寄给我品尝的各种武夷山特产茶叶中，常常会有几小包“正山小种”。起初，我总是挑选自己喜欢并熟悉的“
肉桂”“
水仙”“
大红袍”“铁观音”等先行品尝，往往很不在意地就把“正山小种”放置一边或者分赠给了别人。终于有一天，手头茶罐里的武夷岩茶暂时告罄，喝惯了岩茶的我不得已泡上了一杯黄山毛峰。黄山毛峰算得上好茶了，也是绿茶里的珍品，本该可以聊以慰籍我那“思茶之情”的，可是不知怎的，几泡“毛峰”下肚，心里的“茶瘾”不但没有丝毫减退，反而“愈演愈烈”起来。情急之下，便“翻箱倒柜”似地把那盛茶的桶桶罐罐又从里到外的翻腾了一遍，才找出了几包“正山小种”，总算是岩茶了，或许不属于严格意义上的“岩茶”，管它呢，只要是武夷山茶就行！
以前从来没喝过，也不知道该用何种冲泡法，便取了一小白瓷盖碗，按照乌龙茶的泡法先放入一把干茶，冲入开水，然后自斟自饮地品尝了起来。
“这是世界上最早出现的红茶，迄今已有400多年的文化历史。”——翻着茶书品茶，也算是我的一大发明，从书中学习，于茶中体会，总比“瞎子摸象——闭着眼睛瞎琢磨”来得快。
据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。我这白瓷茶碗里泡着的，正是产自武夷山区星村镇桐木关的特级小种茶。
第一泡的味道没有乌龙茶那么的香气浓郁，也体会不到焦甘和火香带给口舌的那种醇香快意，入口感觉淡淡的，隐隐约约有股药味。用牛角茶则取一些干茶细细察看，茶形条索肥实，色泽乌润，像是很沉重；送至鼻子下面闻一闻，好似霉干菜的味道，酸酸的，并无丝毫茶的香气。再看碗里泡出的茶汤，红红的，很浓，有些艳丽，晶莹透亮。茶汤的颜色还是很诱人的，想必是久泡之下或许才能逼出茶内的真味吧。
我调整了一下煮水壶的温度，把开水烧至100度，然后沏入茶碗中，将盖子盖严，并把茶碗用手轻轻摇动着。大约三十秒后，我揭开碗盖，趁着碗盖内聚集的茶气未散，像捧着闻香杯一样的放在鼻子下面使劲嗅了起来。与上一泡相比，香气果然明显了许多，茶香里带有松烟的味道，显得很特别。茶汤入口的感觉也顿时醇厚了起来，有丝丝甜意蕴含香中，如含干果，似嚼桂圆……尔后再续三、四道水，汤色丝毫不退，香甜依然不减，犹如刚刚进入佳境一般，心也随之进入了如梦如幻般的醉也状态。不知不觉间，时间偷偷地溜走了一个下午。
后来又在不同时间里，多次品尝过不同等级的“正山小种”茶，无论是形如条索状的，还是切成了整齐碎段的，都是很虔诚的“泡”，很用心的“品”，试图解意这经历了几百年历史沧桑的传奇茶叶，体会“正山小种”茶带给我的那种别样感受。
喝这样的茶，需要饮茶人很用心地去“品”，缓缓斟饮，细细品啜，在徐[FS:PAGE]徐体味和悉心欣赏中，吃出茶的醇味，领会人生真趣。
晨歌暮曲2006/04/09
