感性解读大红袍

作者：南茶

 
    这些天才开始想去认识大红袍，原因有二。一是朋友送了两罐大红袍，搁在家里已经有一段时间，我对它并不怎么看重。因为“大红袍”这个名字太过熟悉了，去商场或者是茶叶专卖店都有一些包装精美的“大红袍”，就是平常小茶叶经销处也少不了“大红袍”这个品牌，名字是响亮得很，但凡买回来一喝，却是毫无出奇之处。所以一直以来对“大红袍”没有特别的好感。朋友送的这两罐茶，我也只是把它当做是很平常的一种茶品对待之。第二个原因还是因为读了南茶先生的《理性解读大红袍》之后，我对大红袍有了兴趣。南茶先生在文章里详细地介绍了大红袍的历史与发展。知道了大红袍已经不再是高高在上的神话，一般人也是有可能喝到大红袍的。当然我现在还是认为目前我在当地茶叶店买大红袍的话，十足十是假冒的，“大红袍”只不过是茶叶经销商们喜爱的一个“品牌”而已。
    有了这样的兴趣，我终于把朋友送的大红袍给拿出来，先喝的是扦插纯种大红袍。开始在喝大红袍的时候，当时感触特别深的就是它的回津很强。那是前几天的一个中午，吃过午饭稍做休息之后我还得去单位上班。出发之前在家里陪老公喝了一泡大红袍，喝的时候有些匆忙，没有细细品味。从家里到单位要十五分钟，在路上时感觉到喉底一股甘甜在缓缓地上升。一个下午我都没有再喝单位的茶，也不觉得口渴。嘴里像有股清泉似的滋润着口腔，这样的感觉很令我赞叹。
    但是对于大红袍我还是无法说出它的什么内容来，记得几年前的春节我去姑妈家给她拜年，她泡的茶喝了感觉是特别的甘醇，我当时问她泡的是什么茶，姑妈跟我说是大红袍。于是第一次对大红袍有了好感。回家之后喝家里的茶总是觉得苦涩难喝，一段时间之后才又习惯了。后来也买过一些包装的“大红袍”，盒装的茶即使看起来是很高档，却也都喝不出什么香来。但是回甘还是有的，只是强弱有别，也不值得一提。
    这次喝大红袍，开始我觉得还是很困惑，对于茶的干香，那是无话可说，只是喝起来，总是在开头的几水难以接受。茶给我一种很厚的感觉，是很强烈的岩韵，茶的汤色呈现较深的橙黄，杯底香十分明显。但是茶汤喝在嘴里的变化却不知如何形容，从我个人习惯来说，我不是很喜欢这种感觉，觉得太浓太烈了。就像人际交往之间，我向往的是一种醇醇的，暖暖的包容，可是那种显得太过强烈的大爱大恨，我不习惯。反复地喝这个茶，我只是想把大红袍的面纱揭开，在心里的困惑无法得到解答的时候，我只有一再地去亲近它。前晚十二点后还是忍不住又去泡了一泡大红袍，夜深人静之时，在品茶的时候一直在注意茶汤入口之后的变化。开始有一些拨开迷雾见青天的明朗了。这大红袍有一种菖蒲香，应该就是这一种独特的香味。这种香味使得茶汤在入口时有一点刺激，闻杯盖这种菖蒲香味就显得更加明显。茶汤的质感变化十分丰富，茶到六水之后从激流湍急转入风平浪静，像是一个人在经历一段年轻躁动之后开始变得沉静，理智起来。茶的汤水颜色澄亮许多，口里感受到的不再是那种有点刺激的菖蒲香味，而是一种甘润顺滑了。我在这个时候开始尽情地享受它的柔美。有了这样的认识，心也就安静下来。大红袍，不就是这样了么？
    昨天去陪父亲喝茶，喝的是老水仙。喝茶时我在心里暗自将老水仙与大红袍做比较，大红袍是跌宕起伏变化多端，老水仙却是一马平川般，就像漫步在辽阔无边的草原。大红袍给我的是一种丰富与刺激，老水仙给我的是一种平淡和自在。昨晚在家又喝大红袍，这一种是另外一罐，是清香型的正岩大红袍。茶条比较完整，没有多放茶米。不过它的菖蒲香还是可以感受到，六水之后变得更好喝了，甜润甘活。对比两种茶叶[FS:PAGE]的叶底，都有红叶。但是传统制法的细碎一些，红底也少一些。清香型的正岩大红袍叶底红青相间。我的感觉就是这个茶经过了拼配。清香型的正岩大红袍喝起来比传统型的纯种大红袍香一些，但是它的内质远远比不上纯种大红袍。
    几天来喝的都是大红袍，给我的感受是越来越深了。有了认识，大红袍不再是神话，但是对我来说还是很神奇。一罐茶，大约是１００克，眼看就喝完了。想想真有点心疼，还好，每一泡茶基本都用心喝了，没有糟蹋了好茶，其收获也算不少，毕竟心里对大红袍有了一份感性的认识；更奇妙的是，喝了大红袍，身体有一种轻飘飘的感觉，轻盈通畅，头脑也显得轻灵许多。总觉得有一股莫名的情绪在涌动，使我格外地感受到生活的美好。我想，如果不是因为我对茶有着一份热爱的话，我无法喝到这样的好茶；如果不是因为我对茶有着一份认真和执着，就算是喝到好茶了，也无法有这么多的感触。这些领悟，都只能是我个人的感性认知，我知道这不是我品茶的终点，我将会继续地去认识大红袍，也继续地去认识大红袍之外的更多品质优良的茶。

上一文章：岩韵大红袍

下一文章：大红袍背后的故事