呼唤中国茶冲出
发布日期：2009-11-19 13:37:36 访问次数：1795
品牌意识逐步觉醒
针对种种无名牌引发的隐忧，一部分产茶区的政府和一些地方企业开始觉醒，纷纷想方设法着手打造茶叶品牌，其中涌现出一批佼佼者。浙江茶业本以原产龙井等绿茶为主，但宁波市政府没有放弃开拓，由2000年开始由市林业局牵头，培育出一种采用白色茶叶，利用绿茶工艺加工成独有的白茶———命名为印雪白，并已申请了国家工艺专利。
专做台湾茶的茶商刘丹对记者说，在2001年她的公司已将旗下出品的茶叶注册商标为文德兴，现时乌龙、金萱等茶品已创出一定知名度，在南方茶叶市场芸芸台茶中独树一帜，做出了自己的特色，使一些“吃髓知味”的茶客变成回头客。在此次茶文化节上，经五轮争逐才高价买下铁观音茶王的林荣坤接受记者采访时说，他买茶的原因竟就是为了一口气。他看到高档的龙井出口后被外国人用来洗手，中档的立顿茶则被人用来冲调奶茶，他一直以来深以为耻。他说，纯以品饮价值，20万的价钱的确太高了，但为了表示对中国茶文化研究和中国茶叶创品牌的支持也是值得的。
名牌少导致出口下跌
有关专家指出，我国目前茶叶品种繁多，不少质量上乘的茶叶在走向国际市场时，常因国外的质检标准与我国的差异而遭遇出口瓶颈，不少优质茶叶也因缺少自己的品牌而失去了应有的市场与口碑。另一方面，中国的茶叶是用地域来命名，而一个广大的地域中，茶叶的品质参差不齐，很难做出精品的品牌。比如龙井茶，以产于杭州西湖附近而得名，后来杭州周边地区出产的茶叶都叫做龙井，再后来整个浙江境内的茶叶也被冠以“龙井”的名头。再如广东的名茶单枞，产地也从凤凰山扩展到潮州、梅州等广大地区。
广州茶文化促进会会长邬梦兆介绍，中国是世界上最早发现、种植茶叶的国家，目前茶的产量仍约占世界的1/4，出口量约占世界茶贸易总量的1/6。但与之极不相称的是，当前我国仍没有能拥有几个行销全国、享誉世界、真正过得硬的国际知名茶品牌。在国际市场上，我国茶叶出口大部分仍以散装原料茶为主，自有出口品牌、名牌少，竞争仍局限于以价格为主的低层次水平上。茶叶出口，中国已从全球第一位跌到第四位。CMMS(中国市场与媒体研究)，在2003年共调查了30个城市15岁～64岁的71849个样本。调查显示，英国的企业立顿在中国袋包茶市场里占有绝对的优势，重度消费者(指每周饮用3次以上)中有29.4%的人经常饮用立顿，13.8%经常饮用沱茶，而其他袋包茶品牌所占份额非常低。
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四大因素造成现状
广东省茶文化研究会副会长兼秘书长黄建璋认为，造成我国长期以来茶叶没有名牌的因素主要有四点：
其一，各级政府对茶叶的生产、加工和销售等环节重视不够，一直都认为茶就是农副产品，既没有制订品牌标准，也没有健全制度；既没有引导种植者，又没有培育市场。使经营者和消费者无法掌握制作水准、无法控制品质、无法遵守规则，造成茶的产业一盘散沙，经销商各自为战，随行就市，卖茶赞茶香的尴尬局面。
其二，行业无行规，茶业协会有心无力。以广东为例，有广东茶叶协会、广东省茶文化研究会，还有广州茶文化促进会，但其中真正懂行的不多，所以他们各自为战，所做的事情大同小异，均未能大力推动行业的良性发展。
其三，茶叶种植者和商家大多没长远眼光，只顾眼前利益，有多少收多少，出多少算多少，满足于最短的时间能赚钱，花力气的事情一概不做，以这种经营手法，产品质量难以保证和价格难以稳定，事实上至今也没有一家有全国影响力的茶企业。
其四，消费者盲从心态，由于大部分茶客都不懂行，只会跟着潮流走，但往往潮流是商家制造出来的，从而无法形成品牌意识和观念，更无法创出茶业的名牌。
规范化管理是关键
黄建璋提出，品牌要得到市场广泛认可，要具备优质化、标准化、批量化、商品化、认同化等条件。茶品牌的具体特征为：一是品质风格独特，品质风格首先是产品优质，如龙井、铁观音、单枞茶等；其次风格独特体现在汤色、香气、滋味等风韵上。独特的品质风格是品牌产品的特色标志，也是形成品牌文化的物质基础。二是产品批量化，为实现较大的市场占有率提供“弹药”。三是质量标准化，目前茶叶企业大多数以农家式很难形成企业标准，更谈不上地方标准和国家标准。风格不清、品质不稳，无法形成有信誉的品牌。四是包装艺术化。无论用纸盒装、袋装，或罐装的包装上都要清楚注明商品名、企业名、产品有效期等信息，让消费者一目了然。同时，包装特色突出企业形象，使品牌成为企业的标志。五是品牌产品市场占有量要大，声誉度要高。福建安溪茶厂是中国乌龙茶最大精制厂，其产品商标“凤山牌”连续17年荣获国家金质奖，商标价值估值2亿元，但其产品在市场上占有率很低，估计是与其设立经销中心和市场到处出现的凤山茶行有关，造成消费者真假难分从而可信度降低。
中国茶叶要走向世界，除了要有冲茶的好功夫，更要学习“洋茶”塑造品牌的绝技。 呼唤中国茶冲出“世界味道”。
信息来源：中国武夷山 作者：黄贤庚
