武夷岩茶（大红袍）制造技艺被列入首批国度级非事物文化遗产尽力照顾名录，那里面烘干技艺确有独列之处。在实践中，既传授继承又创新，灵活掌握，为岩茶进展维持活力。
　　在很多相仿的事情状况下，普通而言，不一样产地原料茶叶表决了质量的高低，很多事情的真实情况证实，不一样产地的茶叶没可能经过一统办法烘干就能获得同一最后结果，即运用炭火焙也没可能，它只能依据不一样产地原料实际事情状况，运用不一样温度时间是灵活掌握烘干，达到各自最佳的效果。
　　01、产地因素
　　岩茶足火原则是小火慢焙，慢焙则意味着时间较长，在同一温度下，时间参差确能使岩茶质量变动产发生效力果，它与温度相辅相成，可促推叶色、香气、汤色、滋味儿颜色深浅产发生变故化，因此影响了岩茶质量风格或有增长效用，武夷岩茶到现在为止烘干（足火）时间多在4-8钟头之间，个别的也有超过20钟头以上，则变成另类茶（颜色光泽炭黑，冲泡后，茶叶底张不开）,根本不是传统的武夷岩茶风格。
　　02、时间因素
　　武夷岩茶以往和如今都有用焦炭烘干，并且是选用硬焦炭，如今有用荔枝、桂圆果木炭，还有帮助用竹炭（机制），所以品饮者觉得岩茶炭焙有炭香，为此很受热烈欢迎。其端由除开有点怀古心绪，或觉得炭焙比较精工细制，比较传统，为何？这与这些个焦炭燃烧现象时，树木中包括某些希有的能施展的微量事物影响到茶叶质量风格。是否相关？这与正山小种红茶在制造过程运用生松柴火烘干，使茶叶有松脂味，龙眼汤味是相关联的，从理论上推理可有点相仿，但真正审评时确没有办法绝对表现出来出，全靠品饮者的嗅觉敏锐性。
　　03、焦炭因素
　　温度高能力低下变更酶及叶内内含物的变动程度。武夷岩茶制造，无论是以往如今，传统炭焙与机焙，无论毛火仍然足火，无论有焰的火仍然无火焰的火，所应用的温度都比较高，所以能影响茶叶香气高低、滋味儿颜色深浅、香型改换，叶色转变，武夷岩茶的焦糖香的形成，温度起了大效用，但岩茶烘干的上下限温度应是若干为宜，到现在为止尚没有办法具体量化。
　　04、温度因素
　　绿叶红镶边是武夷岩茶标准特点标志之一，也是表决质量高低的基础，所以做青质量高低是表决茶叶质量的基础，烘干又是影响及质量及风格的手眼。假如把不一样制造技艺的茶叶也用同一烘干办法施行烘干，能焙出武夷岩茶质量的风格吗？显然是没可能的，纵然运用炭焙也没可能。
　　05、做青因素（发酵程度）三红七绿
　　能够影响武夷岩茶质量与风格的因素有众多，如产地、品种（名丛）、气候学（气象）制造技艺等等，而制造技艺中之烘干办法也是能影响武夷岩茶质量与风格的一个方面，固然烘干没有办法代替其它端由，但大部分数品饮者都多觉得岩茶有火香味，焦糖香味，这本是在做青技术令人满意的基础上，经过合理的烘干而闪现焦糖香。作者觉得这有主要端由和很多有关端由互相影响形成。