主要看三个方面：

    1、山场：正岩最好，半岩高山其次。
    2、茶山的管理：在茶山管理中，少下肥料或不下肥料的茶更好些。
    3、制作工艺技术：毛茶初制及焙火技术。

    品质要达到如下：
    茶汤厚度好（不刺激）、舒服度、耐泡度都要好。

    老枞味要显，越显越好，老枞味主要有几种：青苔味、木屑味、粽叶香。