12、问：如果品鉴一壶好茶，是在饭后多久为宜？
 　   答:品茶喝茶都应在饭后半小再开始为宜。

　　13、问：武夷山有用茶芽做成乌龙茶吗？
　　答:武夷岩茶的采摘标准是开面三至四叶。大生产上为了及时完成初制工序,防止气候和生产能力的影响而采摘过老,影响品质和制率,大宗品种都掌握在大部分小开面、小部分带芽时开采.武夷山没有特意采茶芽来制作乌龙茶的。

　　14、问：我发现市场上有一种像红茶的茶，但又没有百分百发酵的，有人叫这种茶为红乌龙，是这样的吗？
 　　答: 市场上是有这样的发酵较轻的红茶。是红茶还是乌龙茶,区别在于加工制作工艺有没有杀青程序,如果是没有百分百发酵又有杀青程序则为乌龙茶(如东方美人),如果是没有百分百发酵也没有杀青程序则为红茶.目前还没有红乌龙这一茶类,上述的这种茶应该属于轻发酵红茶,可能是厂家或商家将其商品名称命名为红乌龙。

　　15、问：前几十年武夷山当地人是怎么喝茶的？听说很不讲究，也是用搪瓷罐直接冲饮的，冷后还特别好喝？
　　答:前几十年,武夷山的当地人喝茶方式主要有两类:搞茶叶的业内茶人喝茶方式和现在差不多,而一般的武夷山人喝茶(特别是在农村),都是喝大缸茶和冷茶。

　　16、问：现在很多茶厂都说是“全程不落地生产”，这样是不是第一道不用洗茶直接就可以喝了？
　　答:卫生指标好的茶叶,不仅是要全程不落地生产,而且在环境条件、加工设备、燃料和管理标准化程度等方面都要改善和提高，才能符合要求。洗茶更多的是一种习惯和心理作用，因为不卫生的茶叶靠洗茶是洗不干净的。一般的茶叶，特别是岩茶，第一道茶都是可以喝得。因为从生态环境、生产标准化程度和卫生指标市场抽检结果等方面都可以看出，岩茶是最卫生的茶类之一，所以岩茶在第一道冲泡时，只需将泡沫刮净就可以直接喝了。

　　17、问：对于武夷山岩茶四大名丛来说，是茶叶的品种及加工重要，还是山场更重要一些？
　　答:对于武夷岩茶来说，品种、山场和加工工艺都是最重要的影响因素。对于四大名丛来说，历史证明品种肯定都是优秀的。至于山场和加工工艺哪个因素更重要、或哪个因素影响更大，那就要看消费者的偏好了：对于注重香气高低、喜欢清香型、低火型岩茶的消费者来说，加工工艺就显得更重要；对于注重滋味醇厚、喜欢中火、足火型岩茶的消费者来说，山场就显得更重要；对于既注重滋味醇厚、又要求香气浓郁、喜欢传统型极品岩茶的消费者来说，山场和加工工艺都显得特别重要。

　　18、问：茶汤放置几个小时后，为什么汤色会得更深了？汤色变化后还能再喝吗？
　　答：茶汤放置几小时后，首先因温度降低，茶叶的可溶性成份在汤中的溶解度也降低，淡茶会使汤色加深，浓茶就会形成固态物质而产生浑浊（即“冷后浑”）；其次是因为茶叶有效成分与空气中和茶汤中的氧气发生微弱的氧化反映而使汤色加深。汤色变化不是决定茶汤还能否再喝的主要因素；在常温下，放置几小时且未受污染的茶汤是可以饮用的，超过10小时后最好不要再饮用。