*福建武夷学院武夷文化研究所研究员，武夷学院中文系教授阿弘【武夷山国际禅茶文化研究会研究员，华中师范大学中国新诗研究中心特约研究员。曾在海峡两岸发表《武夷岩韵的诗性阐释》《武夷岩韵文学》等50余篇学术论文。著有《接学诗学》《接受与批评》《中国新诗流派史论》等5部诗学专著及散文自选集《家中的风景》】，为您介绍武夷茶类、武夷茶史、武夷茶事、武夷茶艺、武夷茶文学、武夷茶道以及中国茶文化相关知识。愿以茶会友。/*
武夷岩茶独特的品质、风味、情趣等，为历代人们所钟爱，文人骚客题咏者颇多。
宋徽宗赵佶为使“缙绅之士、韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推、从事茗饮”。因而宋朝“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”由于建（武夷）茶的这一特殊地位，出现了大量赞美武夷岩茶的诗词，其数量之多，名家之齐，史所罕见。
《崇安县新志》载：“宋时范仲淹、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁谓、刘子翚、朱熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下”。〖刘超然、郑丰稔编：《崇安县新志》，1940年版。〗
王禹偁（954～1001），字元之，山东巨野人，宋太宗太平兴国八年进士，曾官至翰林学士。他是宋代较早吟咏“龙凤团”茶的诗人。产于建溪、始制于北宋太宗太平兴国初年（976）的龙凤茶，是王禹偁时新制出的的名贵贡茶，除皇室外，只有近臣才获赠予。王禹偁获赐，万分感动，于是写下了《龙风团》 一诗：“样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。烹处岂其商岭水，碾时空想建溪春。香于九畹香兰气，圆如三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。”此诗开头两句写龙凤茶新出，自己就获赏赐，十分感恩。接着的六句，通过写要用名水烹茶，想像建溪春天采茶的情景，写茶的香气和外形，极言其珍贵。惟其珍贵，所以自己舍不得品尝，留下来供养父母，这最后两句还是极言龙凤茶的珍贵，只不过换了个角度罢了。
梅尧臣（1002～1060），字圣俞，安徽宣城人。宣城古称宛陵，故世称宛陵先生。善作诗，在反对宋初盛行的浮艳诗风方面颇有贡献，被后人尊为宋诗的“开山祖师”。他对武夷山麓的建溪龙凤茶也极珍视，曾作《建溪新茗》、《吴正仲遗新茶》、《答建州沈屯田寄新茶》、《刘成伯遗建州小片的乳茶十枚因以为答》等诗，予以咏赞。其《刘成伯遗建州小片的乳茶十枚因以为答》一诗，乃因答谢友人刘成伯馈赠北宋时名茶“的乳茶”而写：“玉斧裁云片，形如阿井胶。春溪丰新色，寒箨见重包。价劣黄金敌，名将紫笋抛。桓公不知味，空问楚人茅”。此诗前两联赞美茶的外形美——如云片、似阿胶、若寒箨，及色泽美——新色若春溪。第三联写的乳茶的名——将紫笋抛，和的乳茶的贵——价劣黄金敌。末联写品饮的乳茶时要十分讲究茶道，若是不知茶味者，即便向茶神陆羽请教也是白费劲。桓公，即东晋桓温；楚人，指陆羽；茅，原指道家的道，这里借指饮茶之道。
曾任福建转运使主办北苑贡茶的蔡襄，对茶事作了不少的记述，除其代表作《茶录》外，还有多件诗、书、尺牍等，如《北苑十咏》等。《北苑十咏》是一五言组诗，其内容对研究宋代建安茶的生产和品饮有一定的参考价值。如第三首《茶垄》：“造化曾无私，亦有意所嘉。夜雨作春力，朝云护日华。千万碧云枝，戢戢抽灵芽。”第五首《造茶》：“糜玉寸阴间，抟金新范里。规呈月正圆，势动龙初起。出焙香花全，争夸火候是。”这首诗前面还有一注云：“其年改作新茶十斤，尤甚精好，被旨号为上品龙茶，仍岁贡之。” 蔡襄深谙茶道，亦晓水品。《即惠山泉煮茶》正写出了品茶品泉之道：“此泉何以珍，适与真茶遇。在物两称绝，于予独得趣。鲜香箸下云，甘滑杯中露。当能变俗骨，岂特湔尘虑。昼静清风生，飘萧入庭树。中含古人意，来者庶冥悟。”蔡襄认为惠山泉之所以珍贵，是因为与“真茶”相遇的缘故，在以泉煮茶之中，他自谓已得其中三味，就是诗中所说的“变俗骨”、“湔尘虑”，这种富有古意的雅趣，唯善事煮饮者方能“冥悟”。蔡襄对于茶的记述还有一手札《精茶贴》：“襄启，暑热不及通谒，所苦想已平复。日夕风日酷烦，无处可避。人生缰锁如此，可叹可叹。精茶数片，不一一，襄上。公谨左右。……”从帖上的内容可知，手札是写给“公谨”的，时间是“酷暑”盛夏，因为天气炎热，“无出可避”，顿时生发出“人生缰锁如此”的感叹。帖中所云“精茶数片”，是送给“公谨”饮用的，以此作为“消暑清热”的佳物，可谓恰逢其时！而赠以“精茶”，是否更可解脱“人生缰锁”，则唯有“公谨”知之了。我们从以上的诗及手札可知，蔡襄不愧是个茶艺专家。年长蔡襄46岁的丁谓（966～1033），也是主办北苑贡茶的福建转运使。丁谓在其转运使任上，曾作《北苑焙新茶》一诗。该诗与蔡襄的《北苑十咏》有异曲同工之妙，可以对照而读：
北苑龙茶著，甘鲜的是珍。四方惟数此，万物更无新。
才吐微茫绿，初沾少许春。 散寻萦树遍，急采上山频。
宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。 茅茨溪口焙，篮笼雨中民。
长疾勾萌拆，开齐分两均。 带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。
作贡胜诸道，先尝只一人。 缄封瞻阙下，邮传渡江滨。
特旨留丹禁，殊恩赐近臣。 啜为灵药助，用与上尊亲。
头进英华尽，初烹气味醇。 细香胜却麝，浅色过于筠。
顾渚惭投木，宜都愧积薪。 年年号供御，天产壮瓯闽。
诗的头四句和末四句首尾呼应，极力称赞佳美的北苑龙茶远胜于其它名茶：“四方惟数此，万物更无新”，“顾渚惭投木，宜都愧积薪”。因为此茶是当时第一贡茶，所以采、制、贡各个环节都要倍加注意；采茶时间要早（见“才吐”以下六句和“长疾”两句）；制茶就在茶山的溪边，以保证茶质的鲜美（“茅茨”句和“带烟”两句）；进贡时间要赶在诸道之前。贡茶进京，皇帝特别重视，下旨留在丹禁内，自己先尝 ，然后赐予近臣。北苑茶的色香味究竟如何？诗人在叙述皇帝品茶、赐茶过程中略有描述：色——“浅色过于筠”；香——“细香胜却麝”；味——“初烹气味醇”。这是一首描绘北苑龙风茶采制贡等过程的优美诗篇，即便写帝王尝茶赐茶，也是为了礼赞。 欧阳修（1007～1072），字永叔，号醉翁，晚年又号六一居士，唐宋八大家之一。曾任谏官二十余年，仅获帝王一赐小龙团，因此慨叹：“然金可有而茶不易得也”。在获赠建安太守送去的新茶时，激动得立即写下《尝新茶呈圣俞》：“建安三千五百里，京师三月尝新茶”。“新香嫩色如始造，不似远来从天涯”。兴奋得“停起侧盏试水路，拭目向空看乳花”。对建茶的崇尚之情跃然纸上。
同为唐宋八大家之一的曾巩（1019～1083），以短短的一首七绝《尝新茶》：“麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新。一杯永日醒双目，草木英华信有神”。写出了诗人品尝武夷新茶——“葵花”（龙凤团茶的一个品种）——的三个方面：（一）茶极细嫩，品格绝伦；（二）花色品种新颖；（三）功效神奇，饮一杯即“永日醒双目”。全诗概括力强，用词准确浅显。
黄庭坚（1044～1104）因奸臣所恶被贬宜州，却以得到建茶而自慰，感慨放歌：“平生心尝建溪春，一丘风味极可人。香色解尽宝带胯，黑面碾出明窗尘。家园鹰爪政呕冷，官焙龙文常食陈。于公岁取壑源足，勿遗沙溪来乱真。”〖黄庭坚：《谢王烟之惠茶》。〗
