武夷岩茶的崛起

    毫无疑问，岩茶成为年度厦门饮茶时尚的新贵。

　　不过，和前些年普洱的大热不同，武夷岩茶以一种近乎谦和的姿态，逐渐赢得了更多茶客的青睐。

　　对于铁杆茶客来说，有人形容它如谦和君子，和它的对话是发自内心的，娓娓而谈，内敛而温和；有人说它是淡定老僧，须细品才能悟得禅意。

　　所以，很多人从武夷岩茶的茶韵中，悟得了 “臻山川秀气所钟，品岩骨花香之胜”的意境。在时尚的背后，我们感受到的，更多的是悠久传统文化和现代健康时尚的完美结合。

　　近几年，武夷山市政府加大力度对武夷岩茶的推广，并已立项将武夷岩茶作为武夷山市的重点支柱产业。

　　随着央视 《乔家大院》电视剧的播放、今年第二届茶叶博览会的召开、知名导演张艺谋即将导演的 《印象大红袍》，再次让更多的人及茶商关注与力推大红袍。

　　现在，更多的人认为，武夷岩茶，特别是大红袍的崛起，必然成为一种持久的潮流，吸引更多的饮茶爱好者。

    似曾相识的感觉

　　“我喜欢喝武夷岩茶，感觉喝了让人放心。”连明生对记者说。他是厦门大学艺术学院的国画老师，也是厦门知名的书法家。

　　作为高校老师，连明生喜欢早上喝点岩茶，特别是大红袍，那种醇厚的感觉让他感觉很惬意：“中国传统画里的茶色，其实就是岩茶那种颜色，你会觉得有似曾相识的感觉。”

　　他甚至用了一个有趣的比方，来说自己喝岩茶和其他茶品的不同感觉：“大学时代谈恋爱，你会找漂亮的；毕业后谈恋爱，你会看重有钱的；真正结婚时，你会选择适合自己的。岩茶就是属于适合自己的，不同的年龄有不同的选择。”

　　而做兰花生意的黄总，出生在厦门，他则另有自己的看法，他喜欢用酒来打比方——— “别的茶品，就像是28度的白酒，淡而无味，好的岩茶，就像是五十几度的茅台，愈品愈醇厚。”

　　黄总说，老一辈的厦门人，喝的就是传统的茶，味道也是浓香醇厚的，而岩茶，很容易找到真正的茶的感觉。

　　福建省茶叶协会副会长、厦茶的老茶人苏添补先生熟谙厦门饮茶历史。他说，实际上，厦门老一辈的茶师，都喜欢喝传统型的茶，包括正味铁观音、岩茶。岩茶在厦门饮用的历史很长，拥有相当多的一批爱好者。

　　“现在喝茶，不但是品香，而且是品水。岩茶的水好，滑、浓香、醇厚。应该说，好的岩茶比普洱的水好。”苏添补先生说，“喜欢喝岩茶的人，是能喝出一定境界的。岩茶性状温和，更适合养生。”[FS:PAGE]

　　爱好者遍布各界

　　目前，茶界流行的看法是，武夷岩茶特别是大红袍，爱好者众多，遍及各行业，其中，不乏企业老总、政府官员等。

　　厦门御上茗负责人王剑平说，厦门众多佛教界知名人士偏爱岩茶，许多高僧都喜欢岩韵。

　　岩茶为何风靡？茶叶界众说纷纭。一个比较集中的观点是，无论从历史文化和现代健康时尚理念看，岩茶都极具魅力。

　　苏添补先生认为，岩茶生长的环境非常好，从过去检测的结果看，岩茶生长的土壤、气候都相当好，茶叶的各项指标都不错，符合健康饮茶之理念，加上岩茶历史非常悠久，随着名枞大红袍茶的穗条扦插繁殖方式（无性繁殖方式）繁育成功，岩茶也成批量生产，随着武夷山秀丽风景一起声名远扬了。

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