太白工艺传后人（岩茶传说）

话说老翁用仙人赐予的茶叶治好了李叔的病，消息像一阵风似的迅速传遍了武夷山的村村寨寨。村里村外的人们纷纷前来向老翁学习茶树剪枝栽培的技术，纷纷从茶洞的茶树上剪下茶枝在各处插种。不几年，武夷山到处是一片又一片、一层又一层的茶园。真是满山春色，一派生机。那一丛丛、一簇簇支干屈曲的茶树，或立岩凹，或倚水边，或伏崖下，或高踞峭壁之上，简直就是不同风格的盆景，争奇斗巧，各异其趣。每年春天，谷雨前后，茂密葱茏的茶树，更是绿得发黑，只有叶梢间才闪着浅蓝色的光泽。这时每家每户就让妇女小孩上山采摘茶叶，以备药用。那时武夷山人只知道茶叶可以提神、消食、止痢、解暑。  

有一年，一个叫杨太白的后生，只身逃难到了武夷山，以帮工为生。他年轻力壮，做事从不偷懒，很受大家的。那天，杨太白跟着一群妇女小孩上山采茶。他挑着竹筐，跑到山上，见山峦青青，水流淙淙。他被武夷山奇丽的山水风光陶醉了。他走了一峰又一峰，过了一水又一水，独自边走边看，过看边采，不知不觉，时间已到下午，这时他才感到饿了，人也有些累了。他找到一块平整的大石旁坐下休息，没坐多久就恍恍惚惚地睡去了。 

杨太白一觉醒来，太阳已经落山。他看到筐里的茶叶，已经被太阳晒得软软的，像空心菜被开水烫过一样。他赶忙用手去抖、去翻。由于叶子粘连在一起，反复抖、抄，怎么也抖不开，抄不散。这时，杨太白闻到了一阵阵清香，他随手抓几片叶子塞进口里咀嚼，越嚼越香，口中生津，爽气清心。他好不欢喜，看看天色已晚，赶忙挑担下山。

武夷山群峰蒙上层层岚雾，鸟儿唧唧喳喳地叫着归窠，村里人家也都点上了松明子。春夏之交，武夷山的夜晚寒气依然袭人。杨太白回到家里，放下茶担，就忙着生火煮饭，火烧得很旺，屋里暖烘烘的，一顿饭工夫，放在灶前的茶叶又干了许多，酣醇的清香也充满了小屋。这醇醇茶香溢出门外，飘遍村庄，大家都闻到了这股奇异的芳香，香从何来？人们带着好奇的心理，逐户寻找，这才发现是杨太白家的茶叶香。大家围在杨太白的茶担旁，翻看着那茶叶。只见茶叶绿叶红边，片片卷缩，像这模样的茶叶，乡民们可是头一回看见。大家都说杨太白疯了，把茶叶烤成这副焦样子，还能治病么？  

从前，山里人采回青茶，不晒也不烤，而是将茶叶捣烂，揉成团，凉干，即成茶药。这种茶药时间放久了，有的就会发霉变质，不能用。有的虽不发霉变质，但吃起来有一股很浓的青草味且又苦又涩，十分难吃。现在经杨太白制的茶叶，一年下来用开水冲服，不仅能治病，还有甘味，吃后满口芳香，回味无穷。这样，就有很多人来向杨太白讨茶。有的人要去治病，有的人吃上了瘾，每天吃一点，人就清心爽气，不吃就无精打采。吃茶的人越来越多，吃茶成了武夷山人的趣事。有一首，《饮茶歌》为证：

一碗润喉咙。 

二碗破孤闷。 

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 

五碗肌骨轻。 

六碗通仙灵。 

七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。 

后来，杨太白经过多年的实践、摸索，发明了采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等一套完整的制茶工艺。一传十，十传百，百传千，一代传一代，武夷山人都学会了杨太白的制茶工艺，制出了许多名茶。名茶耀名山，武夷山更出名了。杨太白也成了武夷山的制茶祖师。        

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