名丛幽香

作者：杨忠烨 金文莲

    1 茶叶专家之“痛”

    早在1942年，武夷山茶界前辈林馥泉经过调查后得出了武夷名丛数目不下千种的结论，由于多种因素的影响，许多优良、珍贵的名丛已经消失，这成了茶叶界许多专家心里永远的痛。
    只要有一点茶叶知识的人都知道，茶树品种对茶的品质特征影响重大，所以就有了将武夷岩茶划分成大红袍、“四大名丛”、“十红十白”等等种类。在长期的自然杂交和认真选择过程中，武夷岩茶（武夷“菜茶”）形成了许多不同的形态和品质特征，加上不同的茶叶生产厂商都给自家所产的优良单丛冠以不同的“花名”，名丛的“种类”也越来越繁多起来。早在1942年，武夷山茶界前辈林馥泉经过调查后得出了武夷名丛数目不下千种的结论，仅慧苑茶厂就达830多个，正是这些名丛世代相传，才使得武夷岩茶的品质不断得到提升。
    武夷山茶叶协会相关负责人介绍说，和大多数作物一样，名丛自身同样有着不少的局限性。如有的名丛品质好但产量低；有的名丛对生长环境和栽培工艺有较严格的要求；有的名丛同名但属两个完全不同的种类……由于多种因素的影响，许多优良、珍贵的名丛已经消失，这成了茶叶界许多专家心里永远的痛。武夷山科技局有关人士十分痛惜地对记者说：“名丛品种的不断减少是武夷岩茶发展过程中巨大的损失，保护和开发名丛刻不容缓，因为保护名丛对发展武夷茶业有着重大的意义。”

    2 罗盛财的名丛“情结”

    他把毕生的精力都放在了对茶叶遗传育种的研究上，他主持开展了武夷岩茶名丛保护工作，在长期的实践过程中他掌握了一套独到的栽培技艺，他著述的《武夷岩茶名丛录》一书即将面世。
    武夷山景区大红袍景点有一个武夷名丛园——九龙名丛园，园中种植着36种武夷岩茶珍贵品种、名丛，郁郁葱葱，生机盎然。至今，武夷名丛园已经走过了20余年的岁月。
    谈到武夷名丛园，有一个人不能不提，他就是武夷山市农业局原党总支书记罗盛财，毕业于南平农业学校农作物栽培专业的罗盛财把毕生的精力都放在了对茶叶遗传育种的研究上，在担任原崇安县综合农场场长期间，他主持开展了武夷岩茶名丛保护工作，1980年，2.1亩的九龙（当地人习惯称为九龙窠）名丛园的建立就是当年保护工作的成果。1990年，罗盛财又开始组织人员开展了对茶树单丛资源的收集和保护工作，10.5亩的“霞宾岩茶树种资源圃”也孕育而生，在对茶叶的研究过程中，罗盛财和他的伙伴们一共收集了名丛和单丛资源1178份！具备专业理论知识的罗盛财在长期的实践过程中掌握了一套独到的栽培技艺，他采用短穗扦插和移兜的方法对112个名丛进行重点栽培，经过悉心料理，86个名丛成活。
为了研究好名丛，罗盛财离开城里的家，和几个弟弟常住在武夷山市综合农场一个叫梅子桥的自然村里，一心扑在名丛栽培和研究上，再过一段时间，凝聚着罗盛财大量心血的《武夷岩茶名丛录》一书也将问世。

    3 “老君眉”绝处逢生

    1980年，按照寺僧弟子的回忆，罗盛财和刘惠祥、黄道清用了整整两天的时间，终于在九龙窠的杂草丛中找到了那株老君眉，那时老君眉已经只剩下了一根枝条和三片叶子，在罗盛财等人的悉心照顾下，老君眉终于没有“断子绝孙”。
谈及武夷名丛，罗盛财如数家珍。
    “金雀舌、玉麒麟、玉观音、老君眉……”
    谈到“老君眉”时，罗盛财显得格外的兴奋，“老君眉，植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶色深绿光亮，叶身较平张，叶质厚硬，芽叶绿色或淡黄色，有茸毛。原产九龙窠，有近百年的历史……”他告诉我们，老君眉原来是天心永乐禅寺一寺僧所选育，并单独管理采制。1959年，该寺僧去世后，就转由他的弟子管理，由于多种因素影响，老君眉没有得到很好的保护和管理，寺僧弟子只是依稀记得在老君眉的树根部有5个鹅卵石相围而成。1980年，按照寺僧弟子的回忆，罗盛财和刘惠祥、黄道清用了整整两天的时间，终于在九龙窠的杂草丛中找到了那株老君眉，那时老君眉已经只剩下了一根枝条和三片叶子，在罗盛财等人的悉心照顾下，老君眉终于没有“断子绝孙”。现在，通过短穗扦插无性繁殖的方法，老君眉的种植规模已经达到了100株。

    4 专家肯定名丛品质

    “武夷山市龟岩种植园在70个名丛中对金雀舌、向天梅、玉麒麟、金罗汉、玉井流香、老君眉、玉观音、正太阴、留兰香等进行小面积的栽培和试制，均表现良好……”
    9月2日，由福建农林大学教授詹梓金等组成的《整理编纂武夷岩茶名丛录（谱）》课题专家组对武夷山市龟岩种植园承担整理编纂工作的《武夷岩茶名丛录》项目进行鉴定，专家组先后察看名丛园现场，听取项目主持人对项目实施过程的工作和技术报告，认真查阅有关资料并提出质疑后，最终确定其中70个岩茶名丛繁育试种通过验收，专家组要求武夷山市龟岩种植园要分别对各号名丛生物学特征特性进行较系统的整理、描述、摄像、记录，形成资料。
    评审专家在评审意见书中这样写到：“武夷山市龟岩种植园在70个名丛中对金雀舌、向天梅、玉麒麟、金罗汉、玉井流香、老君眉、玉观音、正太阴、留兰香等进行小面积的栽培和试制，均表现良好……项目已完成计划任务指标并形成资料《武夷岩茶名丛录》。其收集数量之多，工作量之大，内容之特殊，实属我省首例。项目创新点显著，本成果达到国内同类研究先进水平。”茶界泰斗张天福老先生在品尝武夷山市龟岩种植园研制生产的向天梅、玉麒麟、金罗汉、玉井流香、老君眉、留兰香等系列名丛后，对这些名丛的品质和口感赞不绝口，尤其对玉麒麟给予了十分高的评价，他希望有关部门妥善保护和繁殖好这些优质的名丛品种，让更多的人都能了解和品尝到。[FS:PAGE]
    采访后记
    整个采访结束后，记者对武夷山茶的整体有了新的认识，对武夷山茶人在推进武夷岩茶发展过程中所作出的贡献有了更深的了解。一生孜孜不倦地从事茶叶研究的罗盛财仅是众多武夷山茶人中的一个代表。
    罗盛财介绍说，名丛来自武夷山菜茶，是从武夷菜茶群体中分离优良单株所得，但又区别于菜茶。名丛和武夷菜茶一样，对当地生态环境和生产制作存在许多共性；由于人为的长期选择和培育，在名丛中蕴存着丰富的有益变异有待我们发掘与研究。
    采访中，记者了解到，由于对名丛尚缺乏较系统深入的观察和研究，许多老名丛所特有的优良特征、特性至今仍未被我们所认识。如现在颇受人们的“肉桂”本身就是名丛，自上世纪八十年代初开发为推广栽培品种以来，肉桂取得良好的经济效益和社会效益，现在，肉桂在武夷山的栽培面积约占岩茶面积的三分之一，并在省内外广为推广。继肉桂之后，又有白鸡冠、北斗、金雀舌、白牡丹、向天梅、玉麒麟等一批优良名丛被各岩茶厂引种扩大栽培。      因此，保护和开发利用名丛资源，对于保持武夷岩茶优异品质、不断提高这一传统产品的质量，无疑是件好事，也是武夷岩茶原产地保护认证的重要内容。

    多样的武夷岩茶名丛种类

    作为武夷岩茶的五大品种之一，名丛的种类繁多，根据茶叶专家的调查研究，名丛具体的命名方式主要有以下几种。
    一、以茶树生长环境命名的，如不见天、半天妖、过山龙、石角、九龙珠等；
    二、以茶树形态命名的，如醉贵姬、醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香、醉八仙等；
    三、以茶树的叶形命名的，如瓜子金、金钱、金柳条、倒叶柳、向天梅等；
    四、以茶树叶色命名的，如白吊兰、红海棠、大红梅、绿蒂梅、黄金锭等；
    五、以茶树发芽迟早命名的，如不知春、迎春柳等；
    六、以传说栽种年代命名的，如正唐树、正唐梅、宋玉树等；
    七、以成品茶香命名的，如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香等；
    八、以神话传说命名的，如大红袍、铁罗汉、水金龟、白牡丹、红孩儿、状元红等。

    相关链接

    据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期（公元479—502年），而最早的文字记载见之于唐朝元和年间（公元806—820年），“晚甘侯”遂成为武夷岩茶最早的茶名。
    北宋太平兴国初年，朝廷特置龙凤模印，遣使到建州，监造团茶以别一般的庶饮，龙团凤饼从此诞生。当然也包括产于碧水丹山的武夷奇种。由于当时崇安尚未建县，而建州的州治建安县已为人们所熟知，所以龙凤团茶也称为北苑茶。北宋淳化五年（公元994年），崇安县正式建县，武夷渐脱“北苑”之统称而独步傲立于茶坛，加之诗人的吟咏，武夷岩茶的名声大盛。
    武夷岩茶的分类及名称是有规律的。所谓武夷岩茶，现今特指生长在武夷山上的茶叶，都是制成半发酵的乌龙茶类。其分类主要是根据品种、地域而定的，先有岩茶、洲茶之分，后有小种、奇种之分。
    现代的武夷岩茶都以茶树品种命名，名种名茶相得益彰，因此，茶名繁杂最为突出。为便于应用，除了极品岩茶外，其他都归为特殊茶名，使人顾名思义地识别之。武夷岩茶随历代的茶类发展，茶名更换频繁。因此岩茶分类仁者见仁，智者见智，尚无确切定论。
    2002年，武夷岩茶成为国家“原产地域保护产品”后，执行了武夷岩茶国家标准（GB18745—2002）。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种系列：大红袍、水仙、肉桂、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王），其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、毛蟹、梅占、奇兰、八仙等品种。

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