客来一杯茶 服务两重天

    客来敬茶这么简单的事，茶馆茶庄都做到了吗？最近，笔者就此在北京做了一些调查。结果亦喜亦忧。

    对熟人、新客人、等人的客人或联系业务、应聘的人，服务员基本上都能及时热情奉上迎客茶的茶馆茶庄有：圣淘沙茶楼、老舍茶馆、五福茶艺馆、碧露轩茶艺馆、碧水丹山茶艺馆、怡青泉茶艺馆、四季茗缘茶楼、茗香茶楼、逐鹿茶艺馆、清香林茶楼、湘水茶艺馆、双子居茶艺馆、绿草堂茶艺馆、九州土茶苑、天福茶庄、溪民茶业公司、茶枕工坊、御茶园茶叶公司等。

    其中，天福茶庄坚持客来敬茶时间最长，马连道茶商普遍做得较好，圣淘沙茶楼做得最好。有一次，笔者带几名高级茶艺师去圣淘沙茶楼参观学习。进门时与领班说明是来参观学习的，一共进行了47分钟，茶楼上了3次茶和茶点，自始至终很热情，还主动分3批带领学员参观，并热情讲解，送客也很到位。这给大家留下了深刻印象。

    同时，有些茶馆茶庄对熟人或老板、经理交代过的客人，服务员能热情奉上迎客茶；也有些茶馆茶庄慢待新客人、联系业务的人，未上迎客茶，使人感觉不好。

    其实，客来敬茶是中华民族的传统美德。很多家庭、茶商都做得到，为什么有些茶馆（包括一些机关、企事业单位）反而做不到？做到了，使人有“宾至如归”的感受抑或“上帝”的感觉，为良好关系或业务方面“低成本扩张”奠定感情基础；做不到，往往会有失服务水准，名不副实，甚至因小失大。

    开茶馆茶庄的朋友们：别忽视给客人上杯迎客茶。客人不消费，也要“笑脸相迎、笑脸相送”。希望“客来敬茶”能真正成为茶馆业、服务业行规，为窗口行业增光，为北京奥运增辉。
 

    信息来源：《茶周刊》 作者：陆尧

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