榕城百年茶庄太和堂

      “太和堂茶庄”始建于清咸丰年间，距今已有160多年历史。其创始人姓陈，福州北门外浮村人。原茶庄开在现南街邮电局附近。南街就是今天八一七北路从东街口到安泰路段的老街名，唐代之前城市南门设在虎节路口之北，东街口以南便是南门外大街，简称南街。20世纪20年代末才迁至现址。茶庄店堂是典型的福州两进古民居格式，临街店面不足30平方米，但悬挂的巨幅旗幡“太和堂茶庄”，在30年代的南街上十分显眼。茶庄内的摆设颇为讲究，柜台由楠木制成，柜面以大理石镶嵌，橱架上陈列着大锡罐，并题有采茶诗歌。店铺北侧竖有“武夷岩茶”牌匾，南面墙上挂着十八罗汉图，配有对联“德大自在，敬者归来”，挂图下摆放桌椅，供客人小憩、闲谈与品茶。
      太和堂茶庄采用前店后场的经营方式。据该店老员工王大浩介绍，解放前的太和堂茶庄主营茉莉花茶，兼营绿茶、大红袍、铁观音等。茶坯主要来源于罗源、宁德、福安、福鼎等地，铁观音茶则直接由安溪一带供货。当时，店里专设两人负责外埠生意，产品销往陕西、山西、山东、河南等省。在业务高潮年代，年销茶叶数百担，其中仅销往北平（今北京）的茶叶就有20多担。早先太和堂茶庄比较著名的茶品有高香片、香片、武夷岩茶、铁罗汉、雀舌、春毫、明前等，而这些名茶多为有钱人家的消费品，一般百姓则喝“香片”（相当于三级花茶）为主，人们一次买茶的量也不大，茶庄卖茶用的是小杆秤（钱秤）。而运往省外的茶叶则分7斤装、10斤装的小木箱，外裹布袋经邮局寄出。但市面内销零售茶叶用的是两层纸包装，常见的包装有“尖尖包（五分重）”、“角包（三钱重）”、“四方包（一两重）”，包装好的茶包必须四四方方，要能立得起来才算合格，并盖上太和堂的木印章。后堂加工场每年清明节前后，便派人到郊区、闽东等地收购原茶，回来后再“窨茶”加工。茶叶性喜干燥低温而忌湿热，所以，三四月间又是烧炭烘茶的忙碌时节。
      早年福州《采莲鼓》歌谣曾唱道：“茶店名牌"太和堂"，武夷岩茶赛冰糖；明前香片质量好，香味透过人腹肠。”歌中所说的“太和堂”就是指榕城的百年茶庄“太和堂”。
      据太和堂茶庄老员工王大浩说，在他75年前入太和堂茶庄当学徒，大约1943年前后，他因逃避国民党抓壮丁曾离开太和堂一段时间，1946年又进店恢复当学徒。经过4年艺满出师后在太和堂当伙计，可算是太和常茶庄的元老之一。他回忆说，旧社会所谓收徒学艺，初期倒尿壶、洗烟具，打扫前店后场，有时要要帮助老板娘带小孩，以及入夜替老板打床铺，等等，到了第三年才开始接触茶庄的真正业务。
      资料表明，历史上太和堂茶庄曾几易其主，上世纪30年代初招牌为“太和堂茶庄（康记）”，后经转让变为“太和堂茶庄（兴记）”，抗日战争期间，则由老店员钱瑞恭、王旺存两人合资经营至1956年公私合营为止。上世纪50年代公私合营后，太和堂茶庄并入国营福州市糖烟酒公司，由于茶庄坚持老店“讲信誉、重质量”的经营传统，受到福州茶客的推崇。改革开放以后，太和堂茶庄的部体面貌有了显著的变化，1984年茶庄进行了重建，扩大了楼下的营业面积，增设了乌龙茶、茶具等专柜，从而提升了茶庄的经营业绩。至上世纪90年代初期，茶叶月营业额达数十万元。[FS:PAGE]     <<<<上一页

      20世纪60~70年代，国家强调“以粮为纲”，不让农民用自留地种茶，使得群众买茶叶要凭票凭批条。直到改革开放以后，太和堂茶庄的总体面貌才有了显著的变化，1984年茶庄进行了重建，人均税利名列省内同行业的前茅。自20世纪80年代中期以来，该店年年被评为局、公司先进单位，并被列为省贸易厅首批“放心店”企业。1998年太和堂茶庄成为福州市窗口行业示范单位之一，并被省妇联授予“巾帼文明号”荣誉称号。

上一文章：武夷岩茶制作工艺的“非遗”价值

下一文章：武夷茶的最早传说