读乾隆诗 喝大红袍

翰山墨海，汉字多达七万之数。花草树木与人拼写而成的汉字，寥若晨星，屈指可数。“茶”字虽非独一，却见特异。

“茶”，人在草木中。茶如人，有生命，有骨气，有灵性，有力量，有色有香，有韵有味。神农奇遇，如获至宝；陆（羽）圣深研，经典三篇；卢（仝）仙知韵，放歌七碗；高僧大德，茶禅一味；文人墨客，茗画茶诗；黎民万姓，以茶结缘，以茶礼友。

烟有毒，“吸烟有害健康”；酒乱性，“名酒虽好，不可贪杯”。惟有茶，古今乐道，南北欢欣，老少咸宜，冬夏可饮。“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，须臾不可或缺。“只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐的”（林语堂句）。

“茶乃国饮”，历史悠久，“三皇”发见，秦汉始盛，唐宋鼎沸，明清普天；“茶乃国宝”，质清品洁，味甘性和，玉珍金贵，举世崇尊；“茶乃国药”，扶阴调阳，解毒祛病，醒志提神，怡情养生；“茶乃国礼”，丝绸海陆，马帮驼队，东来西往，造福天下。

人有千面，茶非一种。“坐，请坐，请上坐；茶，喝茶，喝好茶。”历史名人之幽默，道出人有雅俗，茶有优次。

茶，山茶，洲茶；园茶，岩茶；绿茶，红茶；白茶，黑茶；乌龙茶，普洱茶，不一而足。

茶，春茶，秋茶；新茶，陈茶；神茶，禅茶；好茶，名茶，贡茶；药茶，养生茶，品类多多。

同是茶，但其中产地差异、工艺分野，味韵悬殊，令门外一般人深究不可探底，百思不解其蕴。

武夷岩茶，是茶，是岩茶，是乌龙茶（正山小种是红茶）。武夷岩茶，是好茶，是名茶，是贡茶，是历史最为悠久的名茶，是宋、元以来各朝各代皇帝都爱喝的上好茶。武夷岩茶是茶中极品：贡茶。

贡茶，不能自封。自封欺君，其罪当诛。皇帝喝的茶，都由朝廷皇宫颁昭下令，各地精选、精作进贡，方称贡茶。历史上有几个皇帝喝过武夷岩茶，几个皇帝嗜爱武夷岩茶，往事悠悠，已难精确统计。一位距今最近、名响如雷的满清皇帝乾隆，对武夷岩茶情有独钟，则是言之凿凿，史实有籍。有诗为证：

乾隆御题《冬夜煎茶》 ---

清夜迢迢星耿耿， 银檠明灭阑膏冷。

更深何物可读书， 不用香醅用苦茗。

建城杂进土贡茶， 一一有味须自领。

就中武夷品最佳， 气味清和兼骨鲠。

定州花瓷浸芳绿， 细啜慢饮心自省。

清香至味本天然。 咀嚼回甘趣逾永。

坡翁品题七字工， 汲黯少憨宽绕猛。

饮罢长歌逸兴豪， 举首窗前月移影。

“岩茶奇香惊玉阙，骨韵至味醉清宫”。风流才子皇帝乾隆，夜阑更深，读书掩卷，心倦体乏，好酒都不想喝，就想喝武夷岩茶。而且，喝完武夷岩茶之后，文思泉涌，诗性大发，挥笔写下了这首吟诵武夷岩茶的千古绝唱。

乾隆笔走龙蛇，妙语连珠，把武夷岩茶的特殊、特异、特质、特色写得淋漓尽致，出神入化：武夷岩茶气味“清和”“清香”；韵味“单骨鲠”；至味：“本天然”；回甘：“趣逾永”。

“君无戏言”。这一连串对武夷岩茶的赞美发自乾隆心中，一言九鼎。

乾隆皇帝在诗中还把武夷岩茶美好之韵与苏东坡七字工品诗文相兴；把武夷岩茶独有之“骨鲠”与汲黯的高风亮节相比，道出武夷岩茶堪称茶中绝品之真谛。细心观察，还可看到乾隆喝武夷岩茶用的是贡瓷“定州花瓷”。贡茶配贡瓷，真可谓“好马配好鞍，天子配皇冠”。

乾隆皇帝这首诗，“就中武夷品最佳”七字，一字重千钧，一字贵千金，抢眼夺目，令人铭心萦怀。

读乾隆诗，喝“大红袍”，身心两怡，韵永兴豪。 [FS:PAGE]

“无独有偶”。东方大清帝国的皇帝对武夷岩茶细啜慢饮，如醉如痴；西方大英帝国的皇后对武夷岩茶一见钟情，奉若奇珍，每天必饮，形成“早茶”“午茶”之习俗，贵为“上流”。史载武夷茶（红茶“正山小种”） 1604年由荷兰人首携入欧，以“胜似人参”之“药”面市，换得金山银山。大英帝国以强凌弱，施以兵戎， 1652-1654、 1665-1667两度“英荷战争”，垄断武夷茶贸易，满载“正山小种”而归，请回“红茶之父”。从此，开启了武夷茶与英国联姻的历史。

武夷岩茶“贡茶”“皇茶”蜚声国中、海外，进贡、出口自成首要。对外贸易，山西“晋商”大行其道，驼马成群，鞭铃交响，丝绸之路，汗水尘烟，武夷茶水陆并进，“接轨国际”，饮誉全球。一出《乔家大院》，写不尽武夷山茶农的辛勤、智慧，写不尽武夷山茶的绝伦美妙。

武夷岩茶品质高端，身价不菲。只可惜长时期为皇帝饮用，被国内外朝庭皇宫所垄断。黎民黔首往往只闻其声，不见其影，遑论品尝享受。如今，星移斗换，天翻地覆，众生平等，“昔日王榭庭前燕，飞入寻常百姓家”。武夷岩茶走出皇宫，回归万民，面向社会，投身市场。品尝、享受武夷岩茶的人，从京都面南而坐的“九五”之尊“皇帝”，转变为社会主人“上帝”。

武夷岩茶其根在“岩”，其韵在“骨”。“岩”者，简体字“山、石”，繁体字“山、严”。岩、严，硬石也。自然环境特异、地理位置特殊，武夷岩茶之“岩”，又非武夷山岩不生长条件几近严酷。加之历史因素制约，产量一直不高。“物稀为贵”，唐宋元明清各代，除进贡皇宫朝廷外，所剩无多，要天下普及、万民共享，绝非可能。近几十年，政通民和，发展飞速，但至今茶山亦只有十几万亩，武夷岩茶始终供不应求。因此，人们对武夷岩茶，也就听多见少，了解片鳞半爪，不甚了了。

武夷岩茶生于岩，长于岩。其中，有岩茶、正岩茶之分。在武夷神山“六六三十六峰”“八九七十二洞”这特定环境中的“岩”上生长出来的茶叫“正岩茶”；生长在“三十六峰”“八九七十二洞”周边山上的茶，叫“岩茶”。离开武夷山这种奇特独有环境生长出来的茶，就不叫“岩茶”了。这与“淮南为桔，淮北为枳”同出一理。

武夷岩茶有诸多品种，以大红袍、肉桂、水仙为主要。“大红袍，红天下”。大名鼎鼎，层林木秀，举世闻名，全球饮誉。从“大红袍”母树上采摘、经精湛制作出来的极品茶，在多次拍卖中每每创出 1克超出万元的天价，震撼域中海外。另外，“肉桂”茶堪称武夷岩茶之父，“水仙”茶有如武夷岩茶之母。武夷岩茶属“乌龙”类别，为半发酵茶。但也有独一无二、举世无双的“红茶”，全发酵茶“正山小种”，在几百年前就已踏上“丝绸之路”，周游世界，名闻天下。近年来，武夷山茶农又从“正山小种”茶中，摘取牙芯，精作出“金骏眉”“银骏眉”极品茶，让武夷茶“一步登天”，身价百倍。

我有幸成为一名武夷茶人以来，便不遗绵力，在贡茶 ---武夷岩茶与天下茶人之间，缔结纽带，推崇有关武夷岩茶悠久的历史文化，让“上帝”与“皇帝”一样，品尝武夷岩茶的“岩骨”神韵，在享受“口福”时得到“心馥”。 2005年，我在担任“中国武夷山第七届大红袍茶文化节”总策划的同时，创作了“大红袍，红天下”广告语，倍受欢迎。如今这“大红袍，红天下”已响彻武夷山，响彻云天外。

现在，越来越多的茶人爱喝武夷茶。他们喝“大红袍”，喝“肉桂”，喝“水仙”，喝“正山小种”，喝“金骏眉”“银骏眉”。他们也一定能喝出“武夷茶”的正山、正岩，原生、原始，骨味、骨韵，喝出诗情画意，喝出禅境佛心，喝出“两腋习习轻风生”。

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