让每一杯武夷茶都是安全的

　　5月7日，连续几天的阴雨天气后武夷山终于迎来了几许明媚的阳光，而这难得一见的阳光对武夷山的茶农来说就是制作一杯好茶的重要条件之一。

　　中午11时许，在武夷星茶业有限公司的九龙山茶叶生产基地，工人们将刚从景区九龙窠山场采摘下来的茶青摊晾在晒青场内专用的晒青布上，利用阳光晒青，不让一片鲜叶与地面接触，这是武夷岩茶生产制作过程中保证食品安全卫生的第一个环节。

　　在接下来的杀青、揉捻、烘干等阶段，直至拣剔、精制、包装等生产制作过程中，武夷星严格按照国际食品安全管理HACCP标准，规范生产，不仅实现茶叶全程不落地，而且还建立了可追溯体系，届时，这一批采自武夷山主景区九龙窠的4000多斤的鲜叶，不仅有生产加工责任人，还有专门的技术人员对这批茶叶的重金属、农残进行检测，最大限度的保障茶叶在加工过程中的安全卫生，以确保茶叶从采摘到茶杯的安全，让消费者喝到的每杯武夷茶都是放心茶。公司董事长何一心告诉记者，企业的质量目标就是：“从茶园到茶杯，全程质量跟踪。高标准严管理，人人关注质量，坚持以第三方认证机构为监督，坚持生产安全稳定、天然健康的产品。据悉，武夷星是武夷山最早设立自有食品安全检测室的企业。

　　武夷星茶业有限公司是全国农业产业化龙头企业，企业生产大红袍的方式和责任心，以及一心做好茶，卖安全茶、健康茶、放心茶是武夷山20000多名生产大红袍的茶人的共同追求。

　　武夷岩茶历史悠久，文化底蕴深厚，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列入首批国家非物质文化遗产。武夷岩茶独特的生长环境，造就了其独有的“岩骨花香”。由于武夷山茶园大多错落于山林之间，武夷山风景区内的连片茶园面积大都小于5亩，茶园之间树木间隔，形成良性生物链，天然防治病虫害条件良好，所产茶叶是典型的有机茶。近年来随着武夷岩茶市场日趋走好，茶价更是每年以20%至30%的速度递增，茶农们更加精细管理种植茶园，茶产业已成为武夷山继旅游业之后的又一个重要支柱产业，全市涉茶人员达5万朵人，涉茶产值10多亿元，农民从茶叶中人均收入1500多元，比增22%。

　　因此，武夷山的茶人们像爱护自己的孩子一样精心保护这一杯中之物，许多茶企业如武夷星就和高等院校建立了长期合作关系，在农药的使用上努力不用或少用，确实要用，也是使用由专业机构配置的生物农药来除病虫害，在种植源头上保证了武夷茶的安全。而对广大茶农，武夷山市委、市政府则加强源头监控，除大力宣传种植有机茶外，在每年的茶叶施肥、施药之前，都组织工商、茶叶、农业、技术监督、供销等部门组成联合检查组，对全市农资市场进行大检查，有力遏制了茶园禁用农药在茶区的销售和使用。据了解，武夷岩茶已连续8年在国家、省上定期检验的检测结果中，农药残留量、重金属等各项指标合格率均达100%。

　　同时积极鼓励茶企业创建无公害茶、绿色食品茶、有机茶园基地，武夷山市先后出台了一系列鼓励和奖励政策，如“获得省级以上认证机构认证的有机茶，茶园面积不低于300亩的茶企业，政府给予一次性1万元的奖励；获得省级以上无公害茶、绿色食品茶认证的企业，政府给予5000元的奖励”的激励措施。这些措施的出台，极大地激发了茶企业开展无公害茶、绿色食品茶、有机茶申报认证地积极性。这种做法最大的收益，就是在中国农产品因为“农残”而减缓出口速度时，武夷山茶叶却是顺风顺水。目前武夷山市11.5万亩茶园均是无公害生态茶园，已创建绿色食品茶和有机茶园近2万亩。[FS:PAGE]

　　为建立和完善茶叶卫生质量监督体系，武夷山市设立茶叶质量检验所，购置先进的检验设备，制定了规范的检验制度。武夷山市政府还出台文件，要求企业严格按照标准生产，建立原材料可追溯台账，设立茶企质量档案，要求各企业在茶叶投放市场前必须报检，合格方可出厂。据了解，2010年武夷山对200多个厂家的267个茶叶样品进行抽检，合格率达99.5％。在病虫害防治上，健全测报网络，建立了20多个茶叶病虫害测报点，及时发布《茶叶病虫害情报》，分发到茶农手中，指导茶农科学施药。在茶的标准体系建设上，自2002年2月武夷岩茶获得原产地域产品保护后，武夷山严格按照保护要求，制定了武夷岩茶国家质量标准，力求各生产企业做到不合格产品不出厂。目前，全市已有170多家企业获准使用原产地标识。在茶叶生产和市场监管上，武夷山强化打击力度，力求按国家标准实施监督检查，并在辖区内经常性开展岩茶市场整顿工作。同时强化市场服务，在度假区设立茶叶产品质量检验鉴定工作站，为广大游客提供鉴别服务。

　　正因为武夷山多年来采取了一系列的措施，才最大限度地保证了武夷茶的安全、健康、放心。（金文莲 徐树才）

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