黄圣亮：年轻茶人的古老梦想

东南网—福建日报12月30日

    或许与多年做茶的经历有关，34岁的黄圣亮有着与年龄不相称的沉稳：穿唐装、踏布鞋，言语缓慢，性情温和。他是武夷山仅有的12个国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人之一。

    在流传了千年的武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺正逐渐远离我们之际，像黄圣亮这样的年轻茶人，正成为延续这项古老技艺的重要力量。

    “我们家族，已经做了整整300年茶，我几乎是从懂事起，一只脚就踏入茶业界。”黄圣亮说。做茶是件辛苦的事情，每年的5月新茶上市，茶农们整整一个月晚上都只能睡3－4个小时。虽然如此，黄圣亮依然热爱做茶，除了谋生的需要，更主要的原因是发自内心的热爱。因为，茶为武夷山内茶农们带来了富足的生活。

    家族传承，让黄圣亮掌握了一手过硬的做茶技艺，但是他没有满足。1994年，18岁的他到天心永乐禅寺参悟佛法，学习做茶，一呆就是7年。“在武夷山素有‘禅茶一味’的说法。”黄圣亮说，静心潜修佛法让他的品茶做茶功夫更上一层楼。

    因为懂茶，黄圣亮被评为首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。当上传承人，黄圣亮肩上的担子更重了。随着近几年武夷山市大力推广武夷岩茶，黄圣亮等人常常需要去外地表演武夷岩茶的制作技艺。

    多的时候，一个月要出去好几次，活动虽然频繁。黄圣亮总是随叫随到。“即使没有传承人这个头衔，我也愿为宣传武夷岩茶（大红袍）做一些工作。”黄圣亮说，他希望大红袍能够红遍大江南北。

    在武夷山，几乎家家户户都从事着与茶有关的生意，黄圣亮也不例外，他经营着一个茶厂。“随着武夷山茶产业的发展壮大，机器做茶已经逐渐替代了手工做茶，但是无论怎么发展，手工做茶都有自己的独特之处，无法替代。”黄圣亮说。

    手工做茶不仅能够再现古人做茶的古朴情景，还能帮助茶农们总结做茶经验，为机械做茶提供更好的参考价值。但是随着机械的大量引进，能够像古人那样手工做出一手好茶的人越来越少了。在黄顺亮的茶厂内，年年都还保存这一定比例手工做出来的茶。“我想通过这种方法，让制作武夷岩茶的传统技艺永远传承下去。”黄圣亮说。

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