闲对岩茶忆武夷

　　最早去武夷山景区是以游客身份去的，纯粹游山玩水。住在三姑度假区，整天让导游带着，晨出暮归，跋山涉水，观景品茶，一路行色匆匆。返归时买了大包小包的山珍、竹器、茶叶回来。偶尔煲汤冲茶时，便又想起游九曲溪、爬天游峰、观天心寺、览紫阳书院、瞻母树大红袍、尝山珍野味、品正岩茶、逛三姑街的情景。关于品茶，记忆中到过御茶园品茗楼、宋街茶观、九曲碑林“仙山一啜”、天游峰顶观景品茗，到过三姑街的大小茶店品茶买茶，晚上还到过宾馆所设的茶座独坐静品。

　　印象中的武夷景色如隔山隔水般的遥远，美则美矣，但缺少亲切感，茶也是品而不知其味，那是还不懂岩茶呢!2001年为了要了解岩茶重到武夷山。住在离三姑街度假区约3公里的一处名叫茶场的地方。这里是规划好的新区，房屋整齐划一，街道宽敞整洁，居民以开旅店和茶叶加工厂为生。几十户人家就有不下十家的岩茶加工厂。我认识琪明茶厂的张根生大哥，茶厂内掌舵的是他妻子的姑父，亦是当时岩茶总公司的老总王顺明。开始我们每天喝茶、品茶，后跟厂内师傅学习制作岩茶，从采摘鲜叶、晒青、手工摇青、做手、摊筛静置、用锅杀青、手揉成条、炭坑烘焙，他们一个程序一个程序手把手地教我。制茶很辛苦，通宵劳作，但亦快乐，制完一个新茶，大家围桌夜话，闻香品味、辨优劣、找不足，谈笑间、争论中，我的岩茶知识又有了长进。王总带我去参观了母树大红袍，讲了许多有关岩茶的典故，我还参观了他正在建的岩茶品种园，学会从叶型、叶色、树干上去辨别水仙、肉桂等常见的品种，还知道了北斗一号原是大红袍无性繁殖出来的品种。记得有天深夜，主客谈兴都浓，张根生大哥神秘兮兮地捧出一小锡罐，罐口处封着一黄绸带。原来是王总珍藏的母树大红袍!茶叶取出，在各人手内轮传，轻置鼻端闻干香，后冲水、刮沫、浸泡，小口品味，一座皆静，茶汤中竟有保合太和之意。五年后的今天，我依然无法道出那母树大红袍确切之味，但那夜的茶韵却一直在我心间流淌，弥久弥香，那些善良豁达的人的音容笑貌常常在脑中浮现，因有这些人我一直坚信岩茶是世上最有韵味的茶。

　　后来每年都去武夷山，山山水水都涉足。然后知道山水之美，敌不过人情之暖。武夷山的人情，就像一杯酽酽的岩茶，性暖而隽永。在三姑度假区北面的崇安溪畔有被称为“武夷岩茶第一村的天心村”，这是一个集茶叶种植、制作、销售以及旅游为一体的现代化农庄。一幢幢红瓦白墙的别墅式农家，井然有序，门前屋后，花团锦簇，走进任何一户农家，主人笑颜逐开地为你奉上一杯香浓醇厚的自家岩茶。如值吃饭时分，主人一定会留客吃顿便饭，浓浓的情意让人觉得如归故里。在九曲码头畔，星村和岩茶村如宝石镶嵌在丹山碧水间，这里曾经是茶行萃聚的茶市，明清两朝，甚至闽南、广东、香港等地的茶商，都在武夷山麓设庄收茶，加工出口，因此桐木关的小种红茶、武夷山的岩茶亦在这里装箱上船，顺着九曲溪漂洋过海，声名远扬。今日漫步星村码头，光滑青石板台阶，根须苍虬的榕树都在静静诉说以往盛事。如能巧遇村内的老人，一段正山小种、武夷岩茶酸甜苦辣的故事娓娓道来，更能见证武夷茶史在当地的生命力。记得曾做客永生岩茶厂，已过花甲之年的老厂长游永曾是星村书记，是一部活茶史。晚上在家盛宴款待我们，围桌的山珍野味令人食欲大动，主人一杯杯的敬酒，搞得我们一帮不大喝酒的南方姑娘都豪迈起来，碰了一杯又一杯。老人家海量，几十杯后脸不改色，可怜我们每餐酒席都脸红心跳，步履踉跄。后来发现武夷人男女老少都能喝，性情都直爽，明白这点，竟有些妒意：上天不公，好山好水，好茶好酒，好肚量好胸襟怎么都给了武夷人呢?

　　此后每次去武夷山，每次都会醉：山水令人沉醉，岩茶令人陶醉，好酒令人真醉，人情令人迷醉。醉过的人都不愿醒来。