大红袍成炒家新宠

 　　2007年的普洱茶遭爆炒给投资者留下了深刻的印象，时至今日，普洱茶已走下神坛。在中国几千年的茶文化流传之下，六大茶类众多品种，大红袍、普洱、藏茶、广西白茶、贵州毛尖、黄山毛峰、湖南伏茶、滇红等等，对于好茶的消费者来说，哪些品种具有投资收藏价值，面对繁多种类又该如何选择呢？

　　业内人士介绍，有投资收藏价值的茶，除了熟知的生普洱茶，还包括浓香型的乌龙茶、岩茶、黑茶等品种。以岩茶为例，其中的大红袍就是不错的品种。品茗一族都有耳闻，稀有的产量让它具备了收藏的价值，而严格的制作工艺中，更蕴含着数百年的武夷茶文化。在国家非物质文化遗产名录里，武夷山的岩茶大红袍位列其中，足见它在我国茶品中地位之尊贵。

　　大红袍更是曾在拍卖会上大出风头。记者了解到，武夷山陈德华焙制的特级大红袍多次以10万元以上的价格拍出，其亲制的一款60克重的“大红袍”曾经拍出56万元。

　　武夷山市北斗岩茶研究所负责人在给记者的采访答复中表示，大红袍正是由于稀有，制茶工艺复杂，所以才具有价值。在中国制茶技艺中，武夷山岩茶的制茶技艺最为复杂，而大红袍的炒制技艺又属武夷山岩茶中最精细的。以“武夷茶韵1385”顶级大红袍为例，是萃取了武夷山正岩区一品树种原叶，以传统手工制茶技艺精制。主要传统制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火，每道工序都有非常严格的技术要求，做青时长达七八个小时，采用传统焙茶工艺，焙师们练就用手眼测温、用木刀调温的绝活，即使多一分、少一分都无法达到纯正大红袍的要求，同时，在手工制茶流程中，每经过一个环节，茶叶量就减少一次，再经过层层精挑细选，2009年的产量，最后仅能制成2000份纯正大红袍，稀贵少有也在情理之中。

　　不过业界普遍认为，岩茶大红袍属于高度发酵茶，大红袍新茶口感有些涩，一般存放3年以后，口感会达到最佳。

　　马女士告诉记者，相对来说，普洱茶的存放要求不高，但大红袍对存放要求很高，喜欢大红袍的消费者要掌握一定的存放技术。

　　当初普洱茶被爆炒，是多数人并不真正懂得普洱茶，只是盲目跟风，现在作为非物质文化遗产名录中的首位，大红袍是否也会面临这个问题？王庆告诉记者，有了普洱茶的教训，大红袍应该不会再遭遇爆炒。不过对于消费者来说，要防止上当受骗，还是要对大红袍的来历特征有个初步了解。（高和平）

    来源：华夏时报

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