大红袍大红之谜

晶报记者 吴建升 
 
  
　　茶店里的大红袍茶叶。蓝军/摄
 
 
  公元２００７年底，一种产于福建武夷山的茶叶——大红袍忽然热了起来。大有数年来普洱走红茶叶市场之势，但大红袍究竟能红多久呢？

  深圳品茶专家、某茶艺馆总经理江道林告诉晶报记者，现在市场上到处都有卖大红袍的，价钱从数百元到数千元不等，但消费者买到的是不是真正的大红袍呢？大红袍不像普洱茶那样整个云南都能产，只是产自福建武夷山的部分地区，茶园仅十万亩、产量六千吨，但你看看在全国各地的茶市和茶馆中，有多少商家在卖大红袍？那数量是实际产量的很多倍，道理很简单，一些不法商贩正是利用外形、色泽和外观都接近大红袍的茶叶来冒充真品，以劣充优，欺骗消费者，牟取暴利，搅乱市场。“动不动就数千上万地要价，纯粹是人为炒作，但你很难买到货真价实的大红袍。”

  茶农心得

  真假辨别得靠品

  11月10日至12日，晶报记者接连走访了位于南山、福田和罗湖的几大茶叶市场，每个市场都有数家大红袍专卖店，但当你走进其它茶叶店时，店员都会主动问你，这里有上好的大红袍要不要？价钱，从数十元、数百元、到数千元不等。

  “我们武夷山的茶农祖祖辈辈都感谢乾隆爷，他老人家金口把我们大红袍封为‘茶王’，让我们武夷人享用不尽。”在景田北的茶宫，大红袍专卖店的刘女士告诉记者，她本身就是茶农，卖的都是自家产的茶。“乾隆爷御封的那6棵树，离我们家步行不过十分钟的路程。但那树是‘神’，普通人近不了，也喝不上。”她说，那几株大红袍每年能产的茶叶不超过一斤，过去是给皇帝喝的，现在据说都是用于外事或政务活动。

  据《农业与考古》杂志介绍，乾隆皇帝一次喝了大红袍，称赞是贡茶之王，并赋诗说“就中武夷品最佳，滋味清和兼骨鲠”。当时喝的就是天心崖那6株大红袍树上的茶叶，虽未有记载其下过圣旨，但其称赞大红袍是茶王，也算是金口御封。

  “那茶叶1克就得一两万元，问题是现在你钱再多也买不到，前两年政府还不让采了。”

  刘女士说，在那6棵树周围，也有一些和“御树”茶叶品质相近的茶树，所产的茶叶色香味不在“御树”之下，所以一斤都能卖两三万以上，但每年产茶时，都会有人前去高价收购一空。“我这店进不起那货，也进不到。”她说，她店里最好的大红袍每斤售价是4000多块钱，但这是批发价，如果到了外边的茶叶店，肯定会比这个价还高。

  记者问她如何辨别大红袍的真假，她说，买茶时不能光凭眼睛看，还要去品，比如在她店里，客人可以现场指定哪种茶叶，品了之后再决定买不买。“我们是武夷茶农，凭的是良心做买卖，但其它地方卖的那些大红袍就很难说了。”

  市场观察

  商品大红袍多是拼配而成

  “当初普洱茶之所以能炒得那么离谱，关键是多数人并不真正懂得普洱茶，而是盲目跟风，所以才给炒作者以可乘之机，现在大红袍也面临类似问题。”品茶专家、某茶艺馆总经理江道林说，要避免让消费者上当受骗，还是得对大红袍的来历特征有个初步了解。福建是乌龙茶的主要产区，而武夷山区所产的茶统称岩茶，也属乌龙茶系列，大红袍不过是岩茶中的一种。母树大红袍即乾隆御封过的那6株，位于武夷山景区天心崖九龙窠内，它们都是种子繁育长成的，是四个不同的品系：北斗1号，北斗2号，奇丹，大红袍。它们的叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都互有差异，分2-3期采制后，再和在一起精制焙火，最后才称为“母树大红袍”。

  我们能真正品尝到的纯种大红袍，就是从母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。所谓的无性繁殖技术，就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗的技术。无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母树完全一致。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。但纯种大红袍的数量也很有限。

  我们平时最常见的其实是商品大红袍，就是用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（一般有4-5个品系的茶叶）。显然以单一大红袍茶树为原料制作的成品茶越来越不能满足需求，科研人员研制出了一种以大红袍、水仙、肉桂等优良品种为基本原料的拼配茶。也就是说，商品大红袍就是用岩茶中的水仙、肉桂等品种拼配而成的，我们在市场上能见到的多是这种商品大红袍。

  热炒背后

  闪现竭泽而渔的影子

  “普通茶商是没有资金能力去搞炒作的，真正的炒家是茶行外的资本。普洱茶就是外部资本炒起来的，那是些不懂茶的人，把普洱当股票期货一样去炒，比如东莞，当时经常有人一出手就是数亿资本。”武夷山曦瓜大红袍深圳代表石勇说，“普洱崩盘，那些空置出来的资本就又瞄上了大红袍，当然，他们的策略和炒普洱有所变化，部分进入市场流通环节，还有一部分则是选择去投资武夷山当地的茶企或茶农，帮企业做大做强，或帮茶农提高生产工艺，他们就是大红袍热中的资本推手。”

  武夷山茶业同业公会深圳分会副会长郑闽表示，虽然2001年12月经国家商标局核准注册了“武夷山大红袍”商标，但依然无法阻止造假售假的发生，特别是武夷山当地对打击比较重视，但到了外地就很难受到查处。如果能由国家有关部门协调，各地在打击制假造假上步调一致，可能效果就会好一些。“目前的情况是不好制定国家统一标准，但难道因此就放任那些制假造假的现象吗？这方面政府应该好好考虑一下。”

  品茶专家江道林则认为，从普洱到大红袍，热炒背后都有当地政府急功近利和与竭泽而渔的影子。“作为乌龙茶的重要一支，武夷岩茶中不但有大红袍，还有水仙、肉桂、水金龟、铁罗汉等多个品种，这些合称岩茶。”他说，“但近年来，由于大红袍好卖，牌子响亮，当地政府从经济利益角度考虑，就用‘大红袍’代替岩茶称谓，想把岩茶系列产品都统一在大红袍的旗号下，但中国茶的一大特点就在于品种的多样性，这样搞的结果，不但影响了大红袍的质量品牌，而且泯灭了岩茶的个性，这是对岩茶文化传承的割裂和毁灭，是比市场混乱本身更可怕的事。”

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  大红袍传说

  福建武夷山有这样一个传说：元朝年间，武夷山一秀才赴京赶考，行至天心崖病倒在一座庙里，高烧不退，庙里和尚到外边山崖上摘了些青叶子熬给他喝了，病很快就好了。后来秀才高中状元，赶回来报恩，问和尚当时给他吃的什么药，和尚说就是崖上那几株茶树的叶子。秀才感激之余，将状元的红袍就披在那几株茶树上。那几株茶树从此就有了"大红袍"的美名。清朝年间，乾隆皇帝一次喝了大红袍，称赞是贡茶之王，当即赋诗说"就中武夷品最佳，滋味清和兼骨鲠"。后来乾隆打算退位，旁边大臣说"国不可一日无君"，而乾隆则品着一杯大红袍笑答："君不可一日无茶。"但因是宫庭贡茶，民间对其了解甚少，长期以来给大红袍蒙上了一层神秘色彩。

  □行家分析

  武夷山曦瓜大红袍深圳代表石勇：

  大红袍折射茶市5大怪现状

  监管乏力。可能因为茶叶经济对深圳整个经济总量的贡献有限，没能引起足够重视，所以没有一个专门管理的机构，没有统筹组织，七八家专业茶叶市场诸候割据，各自为政，市场分散，无法形成合力和规模效应。质检、工商等职能部门缺少懂茶的专业人员，偶尔的管理也完全是一种外行式的作为。

  入市门槛低，投机者多。如果你注意观察一下，会发现各大茶市场，不断有关门的，同时也有不少新开张的。这是因为很多入市者本身就是外行，看待茶市如股市一般，市景好，我也进来捞一把，不行就退出，没有长期的打算。没有长期打算，抱着投机的浮躁心态，当然不会去钻研茶道，也不会坚守茶业道德。

  诚信经营者景况惨淡。当然茶市里有一批懂茶且坚守茶业道德的人，但因为投机者扰乱了正常市场秩序，诚信经营往往赔钱者居多，难以为继。

  没有统一标准。因为没有专门监管部门，也没有统一标准，所以如果说有标准，那就是经营者自己说了算，比如大红袍，一百个经营户可能会有一百个标准，都是从自己谋利的角度出发的。没有监管标准，就没有权威，就会出现市场的混乱。

  消费者把跟风当时尚。珠三角地区特别是深圳，人们经济水平相对较高，好茶的人多，消费能力强。但可能与城市风格有关吧，不少好茶的人都把跟风当时尚，前几年普洱火爆就追普洱，现在普洱理性了就都过来追大红袍，如果说大红袍热有幕后推手，那消费者的跟风也是一大推手。

  □前车之鉴

  大红袍如何不步普洱后尘

  “大红袍不会步普洱的后尘，从07年到现在表现的是一种慢热”品茶专家江道林肯定地说，首先是大红袍不具备普洱那样的长期投资价值，普洱可以存放数十年，且越陈越香，但大红袍存放期最多是5年，超过5年口感就会下降，也可能变质；其次，普洱产地遍及云南，货源充足，想倒空卖空有货可囤，但大红袍产地就武夷山景区那块狭小空间，产量有限，倒卖余地很小；再次就是普洱的前车之鉴，珠三角是炒普洱的主要地区，好多人血本无归，再炒大红袍，会理性好多。

  记者在调查中也发现，各市场开大红袍专卖店的武夷茶农面对炒作都相对理性。罗湖古玩城的一家大红袍专卖店张女士对记者说：“我们老家种茶，深圳开店，不是一天的买卖，靠的是回头客，就算你这次把人坑了，以后还做不做买卖？”

  “我都不会把它全卖给那些炒货的，因为我有不少多年老客户，每年都得首先保证他们的货源。”武夷山茶业同业公会深圳分会副会长郑闽表示，“炒家都是短期投机行为，拿了货赚了就撤，只有老客户才是长远的依靠。所以我不会去跟炒家合作。”

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