世人提起武夷山，都知道它是世界上23个“双世遗”之一，拥有“奇秀甲东南”的好山好水。其实，在武夷省山识水之余，也不可错过武夷的岩茶，品赏闲雅的茶道之趣。
武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。茶农常利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，武夷的岩茶也因此而得名，独特的地理气候条件孕育了清香甘醇的武夷岩茶，
大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等都是驰名世界的武夷名茶。
如今，岩茶已经成为武夷山人日常生活不可缺少的一部分，在武夷山，真是连空气中都洋溢着浓郁的茶香。在武夷山市街头，处处可见名称古雅的茶艺室。每到夜幕降临，忙碌了一天的武夷山人便会呼朋唤友，到茶艺室中小坐。茶艺室大多装饰雅致，一泡茶最便宜的不过五六十元人民币，加上茶点也不过百元，却有专门的茶艺小姐为茶客表演茶艺，还能应客人要求对每道茶艺细细解说。这里的茶艺室没有流行音乐，只有悠远的古筝；没有猜拳吆喝，只有轻声漫谈；不是匆匆的快餐风格，而是细水长流的沉醉。一泡茶十道八道香味依旧，两三个小时静静流逝，抚平一天的劳累，又可以精力充沛地迎来第二天的朝阳。
占先生大学毕业来武夷山市工作不过两年，却已成为忠实的武夷山茶客。他告诉记者，每当外地的朋友来到武夷山，他一定会带他们走进茶艺室品茶长谈。占先生说，在这里招待客人，环境幽雅，还能展现武夷山的悠久文化，价钱也很适中。他笑着说，在武夷山市的茶艺室浸淫久了，原来做事风风火火的他性子都平静了许多。
即使你是武夷山市街头行色匆匆的游客，也逃不过与武夷岩茶之缘。走在街头，你会不时被身着旗袍，笑容甜美的武夷姑娘热情地邀进茶店。她们会笑着告诉你，买不买茶叶没关系，先坐下品一杯免费的武夷茶，而热情姑娘边泡茶，边会向你滔滔不绝地介绍武夷精细的茶文化。灵秀山水中孕育的浓郁茶香和造就的甜美笑容交融在一起，往往让游客心甘情愿地买走武夷山岩茶，也带走了武夷山独特的茶文化。
不过，真要领略武夷山茶文化，就不该错过武夷山下的御茶园。御茶园原是朝廷1302年在武夷山下设立的“皇家焙茶局”，从那时起，武夷岩茶正式成为贡品。现在的御茶园是1997年在原址上重建的，自重建以来，已接待了许多中外重要宾客。在这里，从“恭请上座”、“孟臣沐霖”到“关公巡城”、“请品岩茶”，你可以充分领略一泡武夷茶产生要经历的十八道工序。还能在品茶之余，欣赏茶歌茶舞，充分体会武夷茶文化的精髓。这里的茶艺表演小姐无不文雅灵秀，品茶时却喝得“呼呼”响，请教专家才知道，这是表明茶水于口中充分品尝，可是通茶道的标志呢。
1302年成为贡品，17世纪又行销西欧，蜚声海外，古老的武夷岩茶在今天又焕发新的光彩。据了解，截至去年，武夷岩茶已有6个品种获得绿色食品标志使用权，全市建立有机茶示范基地6600亩，年产有机茶600多吨，年产值达4000多万元。武夷茶香真是越来越浓郁醉人了。
