4月27日采制土国在水仙（详细图文报道）

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土国在地处景区核心处，旁边紧靠牛栏坑，土质厚，土国在水仙岩韵特重。

到了土国在茶园前面的开阔地，好像后花园一般：


进入土国在山门：


为什么山门上写着“土国在”：这是谐音，据说在古代时有两户人家，一家姓杜，一家姓葛，“杜”和“葛”两家居住在这一山寨中，后来请书法家提字，武夷山本地话“杜”和“葛”念法和“土”“国”一样的，所以一提字就成了“土国在”了。

 

走入土国在里面，在“武夷岩茶”四个字的旁边是古代居民存米的大米缸：

 

采过的茶丛和未采过的茶丛作比较：

 

这几株水仙倒是减产历害，黄黄的，短短的。

采茶工正在细心的采茶：


采茶人就像茶毛虫一样，刷刷刷的就把茶叶全部采下：

说明一点：土国在水仙是老枞水仙，木牌后面的茶树是老茶树，树龄已有60年以上了。

 

采茶结束了，采茶女站在牛栏坑旁等着称茶青重量：

 

开始称茶喽

 

回看土国在茶园的独特生态，这里的岩壁常年的涓涓细流：

 

采好茶叶后，很辛苦的挑回去：

 

经过土国在山门：

 

茶青挑到天心旧庙旁的马路上，装上车。

 

制作武夷岩茶第一道工序：采摘。

制作武夷岩茶第二道工序：萎凋。

 

制作武夷岩茶第三道工序：晾青。

 

制作武夷岩茶第四道工序：做青。

这是做青中的摇青工艺。

 

摇青工艺。

 

摇青四次后的叶态：

 

后期放入木笼中摇青：

 

就是放入木笼中摇青也不轻松，得一身大汗：

做青结束之叶态（不好意思，没拍好，拍得抖动了）：

 

制作武夷岩茶第五道工序：杀青。

 

制作武夷岩茶第六道工序：揉捻。

 

制作武夷岩茶第七道工序：烘干。

 

好不容易呀，土国在水仙的毛茶制作才结束，后面是更加复杂的精制。




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