武夷山举办茶业科技培训班

    当前全国上下认真学习贯彻科学发展观的形势下，福建省茶人之家以茶叶泰斗、百岁老人张天福为首的专家团以及省农林大学最权威的茶叶专家应邀前来到我市宣讲茶叶科学知识。

    眼下正当岩茶受到全国消费者热捧，发展势头好，这次科技下乡，以茶叶科技传授、传经送宝为主，针对茶乡茶农的需求，讲解了几方面的内容，对提升武夷茶产业发展提供技术支持，促进茶产业的升级。像这样的科普活动在武夷山比较罕见，来听报告的有科技干部、茶厂企业家，茶叶技术人员，人数达到150余人，大大超过原来预想的一倍，表明茶区人民非常迫切需要这样的活动，此时正是武夷岩茶春茶前，对武夷茶春茶生产也起到及时雨的作用。

    省农林大学专家得到我市领导的接见，业务主管部门领导全场跟踪，最后还发了言。
 　

百岁茶人张天福在讲课

省农林大学詹梓金教授主讲《生态茶园与茶园生态建设》



郭雅玲教授在讲授《乌龙茶的加工基础知识》


金心怡教授在讲授《茶与机械》


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  附：《生态茶园与茶园生态建设》主要内容

一.生态茶园概念与种类
1.概念：什么叫生态茶园？
2.种类：生态茶园；立体生态茶园；有机生态茶园；有机立体生态茶园。
生态茶园
什么叫生态？生态就是指一切生物的生存（共生或单一）状态，以及它们之间和它与环境之间环环相扣的关系。也就是在同一区域内,各种生物间共生互利的关系。生态茶园是运用生态学原理，以茶树为核心（主作），因地制宜地利用光、热、水、土、气等生态条件，合理利用空间资源，如高型与矮型、喜阳与耐荫、深根与浅根等，利用它们在生长过程中的时空差，达到物质与能量多层次转化,提高太阳能和生物能的利用率，促进茶园生态系统内，物质和能量的循环，较大地提高生产能力。同时使园区生态有利于调控茶树病虫害，为实现茶园生态无公害治理打下基础。
有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。 
具体应用上可采用以下几种模式: 
（1）. 茶 ——草本(饲料)作物套种 
（2）. 茶 ——经济林果间作
（3）. 茶 ——防护林的复合种植体系
（4）. 茶----猪----沼（气）结合

二.茶园的生态建设（没有千遍一律）
茶园的生态环境可分三个层面：气象生态；植被群落生态；土让生态。
（一）.气象生态：由光、热、水、气等气象因子所构成。它们是茶树生长过程的空间环境，对产量与品质形成有直接关系。但不同品种和不同茶类对这4个因子的要求还有所差别。
光，有直射光与漫射光，有的品种和茶类漫射光多有利提高品质，高山出好茶、出名茶就是一例。但对中小种的铁观音，由于高度进化，漫射光多反而不利于提高品；乌龙茶、红茶比绿茶应需较充足的直射光。
热，与光、坡向、海拔、纬度有关。不同品种与茶类的分布密切相关。
水，指雨量分布，空间湿度（含雾）、茶园周边的水源、水体（湖泊、水库）。水是茶树生存的必须条件。
气，指空气、风及其净度。
（二）. 植被群落生态：包括地表上生存的各类生物，野生植物，栽培作物，飞禽走兽，昆虫与微生物等。他们之间在自然界本来是按协调共生（环环相扣），循环再生、和谐高效（多层次、立体分布、共生互利）、有序发展的。人类若对自然资源的适度开发利用，如山地开垦，森林砍伐，对植被生态还能保持一定平衡关系。一旦过度开发，就造成生物结构间明显失去平衡与协调，产生种种不良现象报复人类。如暴发洪灾、山地冲刷滑坡等。茶园若过度开发造成物种单一，生物之间共生依存关系被破坏，鸟类少、病虫多，天敌无法生存造成恶性循环（农药-螟虫-青蛙-蛇-老鹰），致生产成本高质量下降。
（三）. 土让生态：茶树是靠土让吸收养分和水分，获得生长和为人们提供经济效益的。土让的状况如何是关系其能否提供优质产品的重要环节。土让知识的学问很多，这里不能谈及太多，只从一种好的土让，适合茶树生长的土让，应具备什么条件？
1. 土（固相）、水（液相）、气（气相），三者要达到相对平衡的土让是好土让。 
2. 固相高，液相与气相必然低。这样的土让通常板结严重，属不良土让。
3. 气相高，通透性好，液相与固相均低，这种土让属砂质土，也是不良土让。
4. 液相高，持水性强，气相就低，土让粘重，通气不良也不好。
总之，土让是劳动创造的产物，没有不良的土让，只有不良的耕作法。
要达到第一种土让水准的关键物质，是增加土让有机质成分。土让有机质含量高，使土让的团粒结构好，这样通气、保水、保肥的能力也相应提高。上述2-4种土让若能提高有机质，也能改造成达到三相相对平衡的优质土让。
武夷山茶园，根据王泽农教授1944年 《武夷岩茶土让》 的调查报告认为：“岩茶区土让多为砂质让土，排水与通透性均良好，但氮磷钾都不足。”按传统耕作法，茶园培客土对提高乌龙茶品质有利，但今不提倡。由于历史上对岩茶有施黄豆或豆饼的习惯，但一定要挖沟施后复土，或结合秋冬深翻茶园时，加些草木灰施效果为佳。使土让保持较丰富有机质，保证岩茶品质优异。外山茶园为红让多，土层深厚土质比较粘重，多用豆饼施肥，土让结构亦能保持较好的三相平衡。这是武夷山茶区茶园土让管理最宝贵经验。
武夷山茶区的气象特点，日照短，漫射光多，湿度大，十分适合茶树生长；自然环境保护好生态条件优越，生物多样性丰富茶树天敌多，不使用化学农药；土让结构好土层深有机质高，矿物质营养丰富。是我省茶区中最符合生态条件的茶园。

——詹梓金

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