詹梓金教授,1961年毕业于福建农学院园艺系果蔬专业(本科)，“文革”期间下放，1975年调回福建农林大学茶学专业任教，1986年晋升副教授，1994年为教授，1993年起指导硕士研究生，2002年退休。在职期间为茶学学科带头人，研究生导师。社会学术兼职：中国茶叶学会理事，福建省茶叶学会常务副会长，天福茶学院筹建顾问等。现任天福茶职业技术学院校务委员会委员。
詹梓金教授长期从事茶树育种学的教学与科研，在科研指导思想上十分重视学术与理论创新和特色研究；在选题内容上注重福建省优势资源与生产实际中存在的突出问题：在研究方法上讲求客观、本质、综合、实效。因此，注重对富有福建特色的茶树无性系品种是否存在退化问题，从不同角度进行深入研究。他运用细胞学、形态学和电镜技术及同工酶分析，对全国著名茶树良种安溪铁观音、福鼎大白茶等的遗传变异、育性机制研究取得进展，为茶树无性系品种遗传变异原因及品种复壮原理提供理论依据(国内外无先例)。并对福建茶树种质野生资源的分布情况，在全面调查研究的基础上，摸清了其分布特点与规律，从气候学、生态学、解剖学上揭示其潜在的社会价值、经济意义和利用前景(省内领先，国内先进)。同时，经常深入茶区调研，注意生产、加工及市场等茶叶经济方面的前沿问题，这方面成为近年选题的主要方向。
詹梓金教授多次参加国际学术会议，考察访问，巡回演讲等学术交流。曾应邀赴马来西亚出席《情系乌龙茶》演讲活动期间，承担主讲者，就“我国乌龙茶生产现状与发展前景”，“乌龙茶的种类特征与其品质评价”，“乌龙茶对人体保健功能与防癌研究进展”，“中国乌龙茶的品饮艺术与鉴尝”等四个方面，在吉隆坡、槟城、巴生、八打林等重要城市进行演讲和学术交流，为宏扬和普及我国茶叶科技知识与中华茶文化起积极作用。
著有《茶艺师》(初级，用于国家职业技能鉴定国家职业技能鉴定考试指导手册)等专著。发表《福建茶学高教三十年回顾与展望》、《浅谈安溪铁观音的社会和谐与自然和谐》、《日本对茶离体组织的培养与育种》、《福建茶树品种资源利用的回顾与前景》、《福建茶树品种资源利用的回顾与前景》等论文。
