不同水温

　　本次我们还是用一般电随手泡和电磁随手泡进行对比，即用95度和100度的水温对比陈年岩茶的口感香气差异。

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：5克

　　水：香山地区矿泉水

　　第一泡：

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：1分钟

　　品评：

　　95度：茶汤汤色深褐黄、亮，滋味醇厚，刺激较强，集中在口腔中部，舌下感觉明显且靠后部，带明显酸的感觉，陈香浓郁。

　　100度：茶汤汤色深褐黄、亮，滋味醇厚，刺激强（明显强于上），相对上有明显爆破感，舌下刺激更强，酸的感受更加明显，陈香浓郁。整体感觉清晰通透，刺激更直接。

　　第二泡：

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：2分钟

　　品评：

　　95度：滋味浓醇，刺激度上升，苦涩明显，回甘，舌下微酸，陈香浓郁，有上扬感。

　　100度：滋味浓醇，饱满，刺激强于上，苦涩较重，回甘，舌下酸的感受强于上，陈香略带花香，上扬。整体通透，刺激强，香气扬而丰满。

　　第三泡：

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：3分钟

　　品评：

　　95度：滋味感觉基本同于上泡，陈香略转弱。

　　100度：滋味浓醇，刺激较强，苦涩、回甘，陈香浓郁，上扬。

　　不同水温冲泡这泡陈茶发现，高温有利于茶本质滋味的展现，而并没有对陈茶特别香气口感有明显的提升，所以热爱陈香陈味的茶友不一定需要完全的沸水冲泡。当然从另一方面讲，用沸水冲泡明显会多冲出1、2道水。