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第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动


发布日期:[14-07-11 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动

 

茶叶中国7月8日讯 7月4日,《武夷山市人民政府办公室关于开展第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人申报认定工作的通知》正式发布,武夷岩茶(大红袍)制作技艺评审委员会主任、武夷山市文体新局局长林建江说:“传承人的申报认定倍受关注,具体方案出台之后,咨询的人非常多。”

 

第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动

 

武夷岩茶传统手工制作工艺,历史悠久,技艺高超,是中国制茶技艺里程碑的巅峰。它也是武夷山先民集体智慧的结晶,用这种技艺制出的部分发酵茶(俗称“半发酵”)的岩茶,即乌龙茶,香清、味醇、性中和,当是茶中佳品。因此,武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

2006年,武夷岩茶(大红袍)制作技艺被评定为国家首批非物质文化遗产。同年,武夷山市公布了首批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。

时隔8年,第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人申报认定工作终于启动。 既然是制作技艺代表性传承人,那就必须会熟练操作传统制作技艺的流程。“在进行认定时,将要求申报人进行现场制作。”评审委员会专家评审组组长、武夷山市茶业同业公会会长刘国英表示。

 

第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动

 

记者在《武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人评审细则(暂行)》中看到,专业水平占110总分中的50分,其中“现场制作30分”。明确表述:必须熟练操作传统制作技艺的流程,完成口述的得5分,熟练、无误地完成制作技艺流程的得20分,制作完成产品合格以上得5分。

随着武夷山市茶产业的发展,茶叶产量的大幅度增长和科学的进步,从上世纪七八十年代起,武夷岩茶的传统手工制作已逐步改为机械制作。如今这种全程手工制茶已较为少见,有的制茶师傅掌握大部分,有的制茶师傅大部分都不懂,多数是用在一二道工序上。“作为传承人,必须要把这种优秀的传统传承下去。”刘国英说。

刘国英介绍,把现场制作的分数比重提高,有利于武夷山茶人对制作技艺的重视。作为认定工作的一个重要组成部分,到时候,专家评审组进行评审时也将保证公平、公正。

 

第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动

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