2 《孔雀胆》里说品茶
郭沫若留给后人的剧作不仅仅是《屈原》、《女神》、《王昭君》，还有话剧《孔雀胆》。在《孔雀胆》[4]中有一段戏，通过人物对白，把武夷山的传统饮茶方法介绍给了观众。对白如下：
王妃：（徐徐自靠坐起）哦，我忘记了关照你们，茶叶，你们是拿了哪一种来的？
宫女甲：（回身）我们拿的是福建生产的武夷茶呢。
王妃：对了，那就好了，国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢喝很酽的茶，差不多涩得不能进口，这武夷茶的泡法你们还记得？
宫女甲：记是记得，不过还是请王妃再教一遍。
王妃：你把茶具拿来。（宫女甲转身步至亮厨前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称“苏壶”……容纳一小盘。）
王妃：在放茶之前。先要把水烧得很开，用那开水把这茶壶茶杯烫它一遍，然后再把这茶叶放入“苏壶”里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上，这样便有白泡冒出，接着用这开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样茶就赶快斟了。怎样斟法，记得的吗？
宫女甲：记得的，把茶杯集中起来，提起“苏壶”，这样（提壶作手势）很快地轮流着斟，就像是在这些茶杯上划圈子。
宫女乙：我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢？一杯一杯慢慢斟不可以么？
王妃：那样便有先淡后浓的不同。
这段戏其实就是在演示乌龙茶的冲泡方法，选用很酽的茶——武夷茶，滋味酽厚及武夷岩茶之上品，其中的“苏壶”即为紫砂壶。通过王妃与宫女的对白，折射如何泡茶和品茶的思想，其间有温壶烫杯，置茶冲泡，短时浸润即可出茶。采用“悬壶高冲”技法，将沸水注入茶壶内至壶口，让茶汤表层泡沫逸出，用壶盖轻轻刮沫，通常美誉为“春风拂面”，而后加壶盖，再用沸水淋洗壶身表面，此谓“孟臣沐霖”。再来就是斟茶的方法，静置约2-3分钟后，方可出茶。斟茶时可采用“关公巡城”手法，即巡回低斟于各茶杯，这样即可各杯茶汤浓度相对一致。于点滴间可见郭沫若先生对事茶的精通和武夷的茶缘。