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福建仙洋洋公司鲜茶浓缩汁生产居国内领先水平
由福建仙洋洋食品科技开发有限公司自主完成的“利用膜分离和膜浓缩技术提取鲜茶浓缩汁的研制与开发”项目，于12月19日在京通过了中国轻工业联合会组织的专家鉴定。专家一致认为，该项目以高山鲜茶叶为原料，利用膜分离、反渗透浓缩等先进技术制成浓缩汁，且形成年产1500吨的生产规模，居国内领先水平。
茶叶是我国的优势资源，但目前我国茶叶供大于求。茶饮料产业的兴起，推动了茶叶深加工的产业化步伐，而开发方便适用，且能保持茶风味的茶叶提取液，对充分利用茶叶资源，提高茶产业的经济效益，扩大茶叶的国内外市场具有重要意义。目前，茶粉以及用干茶生产的浓缩液已经成为茶饮料的主要原料。但是，茶粉在生产过程中有效成分损失较大，而用干茶提取浓缩汁采用的浓缩方式是三效真空浓缩，茶叶中的茶多酚损失严重，茶叶的香气也有较大损失。并且采用以上两种原料生产的茶饮料普遍存在冷后浑现象，即产品不澄清，容易产生沉淀，这是一直困扰茶饮料生产企业的技术难题。
该项目直接利用当地的鲜茶叶资源，经杀青、浸提后的鲜叶茶汁，经过超滤膜分离，去除产生混浊的大分子物质，再用反渗透膜浓缩替代传统的蒸发浓缩，后经高温瞬时杀菌，所得浓缩汁可溶性固形物含量为浓度14～18Bix，茶多酚80克／升，咖啡碱14克／升，较好地保留原有鲜茶的香气和滋味。与传统的蒸发浓缩及以干茶为原料制茶浓缩汁相比较，以鲜茶为原料的膜浓缩工艺，在节约能源、保护环境、茶叶有效成分萃取利用率等方面有明显优势。同时，用鲜茶叶浓缩汁调配还原出的茶饮料更加自然逼真，不仅解决了目前困扰茶饮料的冷后浑现象，且让茶叶中的诸多有效成分得以最大限度地保留，产品色泽明亮、香气更纯。
福建仙洋洋公司位于福建省重点茶区之一——闽东北的周宁农业高新科技园区，具备显著的资源优势和生态环境优势。该公司在建设鲜茶浓缩汁生产线的同时，还发展生态有机茶园1000亩、无公害茶园10万亩，这为该公司未来的发展奠定了良好的基础。同时，该项目的实施，有力地推动了当地茶资源的深加工和综合利用，为解决低档茶叶和鲜茶的加工利用开辟了新的途径。
2004年2月2日
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