筛子有规律地摇动，青绿色的茶青在筛子上欢快地跳跃着，特有的清香在四周弥散，沁人心脾，引来不少路人驻足观看。 　　
    6月22日，在福州举办的“浪漫武夷，风雅茶韵”2007武夷山头春大红袍品尝会上，举办者别出心裁地带来了一筐采自武夷山景区内的大红袍茶青，现场展示武夷岩茶特有的摇青、烘焙工艺。
 　　武夷岩茶制作技艺已被列为首批国家非物质文化遗产保护项目。制作技艺首批传承人之一的游玉琼一边摇动筛子一边向观众介绍：“岩茶制作分为采摘、萎凋、晾青、做青、杀青、揉捻、焙火、拣剔等步骤，摇青是做青中的一个步骤。”
 　　听了介绍，一位来宾要求尝试一下。没想到筛子摇起来后，茶青就是不跳，而是左右拖动。
    “你的力道用错了。”游玉琼说，“摇动的时候不仅要左右摆动，还要上下摆动，这样拖会损伤茶叶。”在她的指导下，这位来宾重新摇动筛子……
　　“制茶工艺是制茶户秘不外传的看门功夫。”武夷山市茶管办主任陈泽财说，“今年武夷山气候好，春茶内质优良。我们组织这次制茶工艺展示，希望加深大家对武夷岩茶深远文化的认识。”
 　　竹筛轻摇，摇出了武夷岩茶古老制作技艺的风采，也摇出了武夷山茶农增收致富的美好生活。陈泽财说，这几年通过大红袍母树的无性繁殖，武夷山大红袍茶园的种植面积已逾数万亩。品尝会上，福州大红袍推广中心授牌成立。据介绍，“浪漫武夷，风雅茶韵”茶旅活动，去年起在全国各地不断举行，每到一地都成立了这样的推广中心，大红袍的知名度不断提高。
   “有机茶要成功，从种植到制作都有很高的要求。随着武夷山有机茶示范基地的建立，武夷岩茶一定能够从成功走向辉煌。”茶界泰斗张天福先生一席话，博得了来宾经久不息的掌声。


作者：赖文忠 金文莲