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再次告诉你:真实的大红袍


发布日期:[08-02-27 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


水。快出水,指沸水冲下盖碗后,要快速倒出茶汤。一般来说,小盖碗置茶5—7克,时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓,先淡后浓。如果依此方法冲泡,基本上就能冲泡出大红袍的韵味。

    目前武夷山原产的优质大红袍茶,虽说因厂家不同风格有所差异,但都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红,清彻透亮;同一泡茶,开初是奇妙的焦糖香,随后便出现细锐的菖蒲香,或清幽的兰花香;茶汤的滋味,格外甘醇鲜滑,回味特别持久。可以冲泡七遍,而叶底犹有果香。

    文章至此,或许还会有读者质疑:这种大红袍商品茶的感官滋味,与九龙窠大红袍母树茶相比,有没有区别?根据笔者的经验与了解,两者并无大差别。事实上,不管哪一种武夷岩茶,只要是好茶,基本风格都一样,都具有“岩骨茶香”的特别韵味。只有经年品茶的老茶客,才能分辨出它们之间的一些细微区别。更何况,武夷山市政府已作出决定,自2006年起,停采留养九龙窠大红袍母树。就让那几棵母树,永远成为武夷山的一道景观。让母树茶的韵味,永远成为茶客们的一种想象吧!

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