周亮工

    闽茶实不让吴越，但烘焙不得法耳。予视事建安，戏作《闽茶曲》。

龙焙泉清气若兰，士人新样小龙团。
尽夸北苑声名好，不识源流在建安。

    (建州贡茶自宋蔡忠惠始，小龙团亦创于忠惠。时有士人亦为此之诮。龙焙泉在城东凤凰山，一名御泉。宋时取此水造茶入贡。北苑亦在郡城东，先是建州贡荼首称北苑龙团，而武夷石乳之名未著。至元设场于武夷遂与北苑并称。今则但知有武夷，不知有北苑矣。吴越间人颇不足闽茶，而甚艳北苑之名，实不知北苑在闽中也。)

御茶园里筑高台，惊蜇鸣金礼数该。
那识好风生两腋，都从着力喊山来。

    (御茶园在武夷第四曲。喊山台、通仙井皆在园畔。前朝著令每岁惊蛰日，有司为文致祭，祭毕，鸣金击鼓台上，扬声同喊日：“茶发芽!”井水既满，用以制荼上供。凡九百九十斤。制毕，水遂浑浊而缩。)

崇安仙令递常供，鸭母船开朱印红。
急急符催难挂壁，无聊斫尽大王峰。

    (新茶下，崇安令例致诸贵人，黄冠苦于追呼，尽斫所种，武夷真茶久绝。漕篷船前狭后广，延建人呼为鸭母。)

一曲休教松栝长，悬崖侧岭展旗枪。
茗柯妙理今为祟，十二真人坐大荒。

    (茗柯为松栝，蔽不近朝曦，味多不足，地脉他分，树亦不茂。黄冠既获茶利，遂遍种之，一时松栝樵苏都尽，后百年为茶所困，复尽刈之，九曲遂濯濯矣。十二真人皆从王子骞学道者。)

歙客秦淮盛自夸，罗囊珍重过仙霞。
不知薛老全苏意，造作兰香诮闵家。

    (歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见其水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态，正如德山担青，龙钞高自矜许，而已不足异也。秫陵好事者常诮闽无荼，谓闽客得闽茶，咸制为罗囊佩而嗅之，以代旃檀，实则闽不重汶水也。闽客游秣陵者，宋比玉洪仲韦，辈类依附吴儿强作解事，贱家鸡而贵野骛，宜为其所诮欤。三山薛老亦诋訾汶水也。薛常言汶水假他味逼作兰香，究使茶之本色尽失，汶水而在，闻此亦当色沮。薛常住另扇，自为剪焙，遂欲驾汶水上，余谓茶难以香名，况以兰尽，但以兰香定茶，咫见也!颇以薛老论为善。)

雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇。
藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。

    (上游山中人类不饮新茶，云火气足以引疾。新茶下，贸陈者急标以示，恐为新累也，价亦三倍。闽茶新下，不亚吴越，久贮则色深红，味亦全变，无足贵者。)

延津廖地胜支提，山下萌芽山上奇。
学得新安方锡罐，松萝小款恰相宜。

    (前朝不贵闽茶，即贡亦只备宫中浣濯瓯盏之需。贡使类以价货，京师所有者纳之。间有采办，皆剑津廖地产，非武夷也。黄冠每市山下茶，登山贸之。闽人以粗瓷胆瓶贮荼，近鼓山支提新茗出，一时学新安制为方圆锡具，遂觉神采奕奕。)

太姥声高绿雪芽，洞山新泛海天槎。
茗禅过岭全平等，义酒应教伴义茶。

    (闽酒数郡如一，茶亦类是。今年得茶甚夥，学坡公义酒事，尽合为一，然与未合无异也。绿雪芽，太姥山茶名。)
 

桥门石录未消磨，碧竖谁教尽荷戈。
却羡钱（竹字头）家兄弟贵，新衔近日带松萝。

    (蔡忠惠《茶录》石刻在瓯宁邑庠壁间，予五年前拓数纸寄所知，今漫漶不如前矣!延邵呼制茶人为碧竖，富沙陷后，碧竖尽在绿林中。钱（竹字头）铿二子日武曰夷，学道山中，因以武夷名。崇安殷令招黄山僧以松萝法制建茶，堪并驾。今年，余分得数两，甚珍重之，时有武夷松萝之目。)

沤麻浥竹斩拼榈，独有官茶例未除。
消渴仙人应爱护，汉家旧日祀乾鱼。