四川新闻网--成都晚报讯： 　
　　

　　君雅 记者 张茜

　　2月28日，阳光灿烂。榜上有名茶庄总经理何建华和《问茶》周刊君雅、李智勇一行前往草堂宾馆，会见萧家泽先生。萧先生既是企业家，又是武术家，探险家，兼爱书画和品茶。说起茶来滔滔不绝，兴致盎然。我们刚一落座，萧先生就叫人送上普洱茶，拿进来却是一大壶，看来萧先生喝茶也是要喝到尽兴，喝到爽快。喝着白瓷杯中黏稠回甘的茶汁，我们开始了围绕茶的愉快话题。

　　茶 不分老幼

　　何建华(以下简称“何”)：萧老师，您作为一个老成都人，是何时开始喝茶的？您对成都是一座泡在茶缸里的城市如何理解？

　　萧家泽(以下简称“萧”)：我感觉每个人都离不开茶。而且接触茶是不分年龄段的。比如酒和烟，小孩就不能接触，但没有谁说小孩不能喝茶。我就是从6、7岁时就开始喝茶了。那时候是玩耍口渴了，就冲进茶铺向茶客要茶喝。有的茶客不愿小孩直接喝他茶碗中的茶水，就将茶水倒在茶盖中给小孩喝，有的还不停打招呼说：“不要把茶母子喝完了哈!”

　　记得我们小时候的老成都，在半夜4、5点钟天快亮时，街上就有人走路，一般是年长一点的人提着水瓶，到街口的老虎灶(在一个大火炉上架着一个大铁板，上面放着很多烧水壶)打开水回家泡茶。那时候每条街都有一个老虎灶，几条街有一个茶铺。到茶铺喝茶的人有几种，一种是吃了早饭后，就到茶铺里喝早茶，喝到10点左右就回家买菜煮饭。而会友谈事的一般是上午9、10点钟来喝茶。还有一种是吃完午饭后来喝茶的，一边喝一边打瞌睡，要消磨到晚饭时间才走。有的人茶喝白了也不倒掉，一直喝到下午6、7点钟听评书或看川剧围鼓。那时有茶的就可以不再给艺人的钱了。

　　茶 物稀价高

　　何：现在有些茶楼出现了3000-5000元一泡的茶，您怎么看待这种现象？

　　萧：我认为有合理性，因为茶不能按等值等价来看。茶已经超越了纯物质化。因为它有文化内含。茶不是讲究纯保健品、纯口感和纯药用价值，而是一种高品质的文化媒介。茶具有稀缺性。享受它的过程就是在享受茶的品质、味道、稀缺性、历史背景、悠久的文化背景。在什么场所、什么人冲泡、享受什么样的接待规格，价格也会产生变化。比如，大红袍只有那么几株茶树一年只产那么一点茶，当然很昂贵，你可以选择不喝，但如果你要占有它的稀缺，就要付出代价。品质好又稀缺，价格自然就高。

　　何：成都有几千家大茶房，你认为还会不会更多？

　　萧：我认为今后好的精品茶房还会更多，一般的茶房也会有所改造。比如，90年代成都的圣淘沙茶楼就很高档，当时一般的茶馆才卖3-5元一杯茶，它就卖几十元一杯。它当时就是看到了人们的生活水平提高后对品茶的追求。记得当时我有一次请朋友到圣淘沙喝茶，加上包间费等就花了600多元。那时，请客吃饭花掉几百元并不少见，但请客喝茶花掉600多有点让人不可思议，这显出了对客人的尊重。正因如此，我的客人过了很久以后都还记忆深刻。

　　何：(笑道)看来，我们还应该继续开高档茶楼。我们榜上有名茶庄马上要在光华村乐宾百货那里开一个高档精品茶楼，希望萧总到时来品茶。

　　萧：好啊，我一定来，还要带朋友过来。我认为未来的茶房的高品质应该体现在更重文化氛围和传统文化。

　　茶 融通文武

　　何：说到传统文化，我一直有个问题想问您，爱茶比较文，而你又是练武之人，文与武怎么调和啊？

　　萧：茶对于每一个爱茶之人来说，它是不分文人还是武人的。这里我讲个历史。以前成都练武的公共场所分为几块，比较集中的如望江公园、人民公园。每天早上9、10点钟练完武术大家就在公园的茶园中喝茶，不同门派的人围坐在一起摆家常，沟通交流成为了一个习惯。当时武术界要来往、会合，解决恩怨很多也都是在茶铺里。