新华网福州３月１９日电（金文莲）一个产业的发展，往往从规模扩张开始。闽北武夷山的茶产业发展却反其道而行——控制、控制、再控制规模，２００６年迄今，全市茶园面积增长不足４０％，茶产值和税收却增长了１５倍左右，分别达１５．３３亿和５１１９万元，农民茶叶人均纯收入达２３００元。
南平市委常委、武夷山市委书记梁伟新说：“立足生态，走可持续发展之路是关键，也就是要控制数量，提质增效，延长产业链，增加附加值，实现绿色发展。”
打品牌，破“有名茶无名牌”之局
“２００６年，是武夷山茶产业发展的一个分水岭。”武夷山市岩茶厂厂长陈荣茂快人快语。
作为世界乌龙茶和红茶发源地的武夷山，历史上武夷茶就蜚声海内外，但建国后相当长时期却“藏在深闺人未识”，可谓“有名茶无名牌”，２００５年星村镇的茶青每公斤才卖１元左右。
破局，从这一年春节《乔家大院》电视连续剧热播开始，主人公乔致庸到武夷山贩茶致富的故事如一根魔棒点醒武夷山人。至此，一场场场面宏大、一个个创意新奇，以“浪漫武夷，风雅茶韵”为主题的茶旅整合营销活动从武夷山强势拉开，并在全国刮起“大红袍”旋风，开始了武夷茶的品牌营销。
从２００６年５月的第一场“福州春茗会”到１０月的“北京大红袍周”，从北京到黑龙江、从香港到台湾，从广州到山东，每年，武夷山都以不同的形式强化着市场记忆，也构筑了一个让武夷茶走红的Ｔ型台。而四届海峡两岸茶业博览会在武夷山的成功举办，更是大大提升了武夷茶的知名度。
同时，武夷山全力打破“有名茶无名牌”的僵局：武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺被列为首批国家非物质文化遗产，“武夷山大红袍”“武夷星”获得中国驰名商标。目前武夷山全市有茶叶证明商标２件，驰名商标２件，著名商标２６件，知名商标１００件，ＱＳ生产许可的企业３１６家，有效注册商标２２４９件，国际注册２７件。
为强化品牌宣传营销，武夷山更是大胆踩上高位，与张艺谋团队合作，成功推出印象·大红袍，拍摄的《武夷茶文化》被作为世界孔子学院教材，推出高清数字电影《茶王》等，使武夷山茶产业在文化的烘托下更具张力。
控面积，降“头脑发热”之温
就在武夷茶发展风生水起，大家都对这一产业寄予厚望时，武夷山市委、市政府却给高热度的茶产业当头泼冷水－－控制茶园面积。
一个画面或可映衬当时茶农高涨的种茶热情：冬日夜晚，气温很低，不知疲倦的茶农仍借着月光在山野间开山种茶，辛勤劳作。
２００７年，武夷山市委、市政府预见到大肆开垦茶山将会破坏生态环境，在对外加大品牌宣传力度的同时，对内限制茶农开山种茶，出台了《关于茶产业发展的若干意见》，首次提出“严格审批，适度开发”。
随后，一份份限制茶山开垦的文件纷纷出台，如一道道“紧箍咒”。２００８年的《关于科学开垦茶园保护生态资源的通告》，划分了适度开垦区和禁止开垦区；２０１０年的《关于规范武夷山市茶产业发展若干意见》，提出“规范开发、规范生产、规范品牌、规范市场”四个规范，要求茶山开垦要做到“山戴帽，腰绑带，脚穿鞋”；２０１１年的《武夷山市治理违规开垦茶山专项活动方案》，首次提出“对在禁开区开山种茶的应组织专项队伍拔除，并及时补种适宜树木；对毁林种茶者严厉打击。”
２０１２年，武夷山市再出台《关于进一步加强违规开垦茶山综合整治的通知》，以高压态势制止违规开垦茶山行为，不仅财政拿出１００万元作为整治经费，还将整治茶山任务列入每个乡镇、街道绩效考评中，对整治不到位的追究相关人员责任。当年，武夷山整治茶山１１２７７亩，做到查处一批，立案一批，拘捕一批。
这项工作的难度，副市长江书华感触颇多，“由于整治茶山的这些年正是武夷茶涨价幅度最大的时候，难度之大可想而知，值得庆幸的是政府拿出了魄力，逐年加大整治力度，才控制了茶园面积的疯狂增加。”
虽然茶叶种植面积没有太大增长，仅从２００６年的９．９６万亩增加到２０１２年的１３．８万亩，但茶产业却得到巨大发展，２００６年税收３４０万元、产值９５００万元，２０１２年却达到５１１９万元和１５．３３亿元。注册茶企业从２００多家增长到现在的１２１５家，涉茶人员６万人。
抓质量，保“壶”内食品安全
“围绕南平市打造千亿食品产业的计划，我们的目标是在２０１６年，茶产业产值达到３０亿元。”江书华信心满满地说。
那么，是什么让江书华在数量不扩张的情况下仍能有如此大的信心呢？究其原因：立足生态，提质增效，保护好“壶”内食品安全这条生命线。
眼看着今年的春茶又快开采了，３月７日，武夷山茶业同业公会会长刘国英又为农业局组织的一批茶叶技术员上了一上午的课。课上，他主要讲茶叶栽培管理、加工制作技术。近年来，武夷山坚持每年组织规模不同的此类培训。
作为科班出身的本土专家，刘国英认为，提升武夷茶的质量，关键是有机栽培和卫生加工，“我们刚刚拿到的‘全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地’牌子，就是武夷茶良好生态环境下有机栽培的最好例证。”
在武夷山，病虫害防治多使用太阳能杀虫灯、粘虫板、矿物源农药，矿物源农药每年冬季喷洒一次，然后立即封园，到了次年开春，就可以直接采摘，无残留。施肥则推广天然有机肥，使用油菜饼、豆粕。加工技艺和设备方面，茶企都按照ＱＳ标准来实施和配备。
刘国英说，“以前，武夷茶晒青是直接晒在水泥地上，现在是用专门的晒青布，防止青叶与地面接触，更加安全卫生了。”
骏德茶厂收购茶青时跟茶农都签订了协议，只收使用绿色有机肥料栽培出的茶叶。“消费者对食品安全非常敏感，有机、无农药残留、重金属含量不超标，是我们产品的生命线。”公司副总经理梁天雄说。
正是有一道道的源头管理、生产标准、质量把关，才使得武夷茶连续１０年拿到国家和省里质量抽查，都无农药残留和重金属含量超标，也才保证了武夷茶的安全和效益不断提升。“如今的武夷茶已迈入了好生态带来好品质，好品质带来好价格的良性循环轨道。”江书华说。
